Развитие браконьерства в наше время
В СССР браконьеры тоже были, но их было меньше и они были скромнее в плане «улова». Сомневаюсь, что в то время рыбу ловили в огромных количествах на продажу или меняли её на продукты, алкоголь, как это сейчас практикуется в некоторых деревнях. Лично видел, как один «рыбак» в магазине менял несколько рыб на продукты.
В советское время сети конечно ставили, но их было меньше. А сейчас, что происходит? Приезжаешь на водоем, а там уже на берегу сети валяются. Частенько бывает, что приманки и крючки цепляются за браконьерские сети. Даже зимой браки умудряются мешать рыболовам своими сетями. А есть отдельная категория, которая ловит на электронные удочки и другие нечестные снасти, чего не было в СССР.
Сейчас сети стоят недорого и нет проблем с тем, где их купить, они продаются практически в любом месте. В советское время сети делали сами и поэтому берегли их. А сейчас купят китайские сети и после ловли, бросают их на берегу или ещё хуже, оставляют в водоеме. Рыба попадаясь в такие сети, погибает.
Советские люди были добрее и гуманнее к природе, относились к ней бережно и передавали юту любовь своим детям, а дети внукам.Они понимали, что если выловить всю рыбу, то потомкам ничего не останется. А в наше время, это понимание уменьшается с каждым днем, люди загрязняют природу, вылавливают рыбу в больших количествах и не думают о последствиях.
Большая часть выловленной рыбы погибает зря
Каждый день в море выходит более 4 миллионов коммерческих судов. Вместе они вылавливают около 2,7 триллионов рыб в год — более, чем 5 миллионов особей в день. Но не все они попадают на прилавки магазинов и в рестораны — по статистике, около 40% выбрасывают обратно за борт уже мертвыми. Среди “ненужных” рыбакам видов оказываются акулы, дельфины и киты — обычное рыболовное судно нацелено на вылов самой популярной рыбы вроде тунца, лосося или минтая.
Несмотря на то, что в каждой стране существуют правила, которые регулируют рыболовство и ограничивают прилов — так называют рыбу, выброшенную за борт — контролировать каждое судно невозможно. Во Франции, где ограничения одни из самых строгих в мире, каждый год в сетях погибает более 10 000 дельфинов. Всего в мире за год более 300 000 дельфинов и китов и более 50 миллионов (!) акул становятся жертвами рыбаков.
Прилов очень сильно вредит океанической экосистеме. В результате бесконтрольного уничтожения, популяция отдельных видов акул уменьшилась почти на 90%. Эти хищники находятся на вершине пищевой цепочки — в случае их исчезновения, мелких рыб станет больше, а количество водорослей и мелких морских жителей, которыми они питаются не изменится. Многие виды погибнут от голода, а те, кем питались они, тоже начнут бесконтрольно размножаться, голодать и в итоге вымрут.
Акулу затаскивают на испанское судно ярусного лова Nuevo Zumaya. Фото: Tommy Trenchard / Greenpeace
По прогнозам ученых, если человечество не изменит свой подход к рыболовству и не начнет строже контролировать количество выловленной рыбы, океаны могут фактически опустеть уже к 2048 году. Это повлияет не только на наш образ жизни — от количества рыбы в океане напрямую зависит и уровень поглощаемого водной массой тепла из атмосферы.
Контроль рыболовства
Таким образом, неконтролируемый коммерческий вылов рыбы невероятно опасен не только для самих рыб, но и для всей биоты. Разговоры о контроле рыболовства ведутся уже не первый десяток лет, и сегодня во многих странах существуют ограничения в этой отрасли. Одновременно с этим ежегодно на субсидирование рыболовства и в целях сдерживания цен на рыбу в мире тратится более 35 миллиардов долларов США. Конечно, часть этого финансирования тратится на развитие устойчивого рыболовства, но основной бюджет поступает на топливные субсидии.
Подготовка снюрревода (донного невода) на малом рыболовном сейнере (МРС) «Ураганный» компании «Доброфлот» во время прибрежного лова рыбы в Приморском крае. Длина донных неводов может достигать 40 километров. Фото: Виталий Аньков / РИА Новости
Устойчивое рыболовство, которое позиционируют как экологическую альтернативу коммерческому, скорее представляет из себя пример успешного гринвошинга. После выхода в море контролировать рыболовное судно почти невозможно. Во многих странах сегодня существует специальная система маркировки морепродуктов и рыбы, которая по идее должна заверить потребителя в том, что при вылове рыбы не пострадали другие обитатели морей. Проблема заключается в том, что за соблюдением этих условий следят организации, получающие прибыль от продажи товаров с маркировкой. Возникает конфликт интересов, так как финансовая прибыль организации напрямую зависит от количества проданных упаковок.
Объемы выловленной в обход закона рыбы огромны — ученые называют цифры от 8 до 14 миллионов тонн в год. В супермаркетах, кафе и ресторанах часто продают более дешевые виды морепродуктов и рыбы под видом дорогих. Исследование, проведенное в более чем 30 странах показало, что 36% морских продуктов были неправильно промаркированы. Часто под видом легально пойманной рыбы продают нелегальный улов — смешивая нелегально и легально выловленный товар, компании получают больший доход с продаж.
Улов китайского рыболовного судна у берегов Гвинеи. Фото: Pierre Gleizes / Greenpeace
Океаны и глобальное потепление
Более 90% избыточного тепла на планете, появившегося в результате увеличения выбросов парниковых газов, поглощается океанами. Движущиеся стаи рыб в океане перемешивают водную массу также эффективно, как течения, волны и приливы вместе взятые. Чем активнее движется вода в океане, тем больше он поглощает тепла, препятствуя нагреванию поверхности земли и глобальному потеплению. Но чем больше тепла накапливают в себе океаны, тем быстрее они расширяются. Исследования показали, что за последнее десятилетие тепловое расширение стало одной из главных причин повышения уровня мирового океана. Так что исчезновение целых видов рыб приведет к ускорению темпов роста среднемировых температур и приблизит экологическую катастрофу.
Вместе с исчезновением рыбы, исчезнут и водоросли, и коралловые рифы, которые участвуют в поглощении не только тепла, но и углекислого газа из атмосферы.
Морские растения отлично сохраняют углерод — один квадратный километр подводных джунглей может поглотить в 20 раз больше углекислого газа, чем такой же по площади наземный лес. Причина даже не в самих растениях, а в богатом микроэлементами донном слое, на котором они растут. По мере того, как морские растения умирают, их листья, корни и стебли оказываются погребенными в подводных отложениях, которые могут накапливать углерод в течение многих десятилетий. Каждый год суда, которые вылавливают рыбу посредством прочеса морского дна, уничтожают более 15 млн кв.км. водорослей — площадь, в два раза превышающая площадь Соединенных Штатов Америки.
Коралловым рифам также приходится несладко — в результате деятельности человека за последние несколько десятков лет мир потерял примерно половину рифов. Сейчас ученые пытаются обеспечить выживание хотя бы части этих уникальных экосистем. Коралловые рифы служат домом для четверти всех морских видов, которые способны существовать только в рамках этой экосистемы. Также от них напрямую зависят около полумиллиарда человек во всем мире — туризм, дайвинг, снорклинг на рифах и рядом с ними приносят местному бизнесу сотни миллионов долларов дохода. Помимо этого, рифы образуют важные барьеры, защищающие береговую линию от всей силы штормов и приливов, оберегая прибрежные поселения. Выживание этих экосистем напрямую связано с количеством рыбы в океане — продукты жизнедеятельности рыб содержат в себе важные питательные элементы — фосфор и азот. Ими питаются водоросли, которыми, в свою очередь, питаются и кораллы.
Сельдь Залом
Сельдь-Залом называют «царской селедкой» потому что она может достигать метра в длину. Именно из-за внушительных габаритов образовалось такое необыкновенное название. Все дело в том, что сельдь просто не помещалась в бочку для засолки, и ее приходилось сворачивать, «заламывать».
@ Garry518 — depositphotos.com
Были у этой громадной сельди и другие названия: сельдь Кесслера, бешенка, черноспинка. Бешенкой ее назвали из-за слишком активного поведения во время нереста. Она очень сильно плескалась в воде. Приблизительно 150 лет назад люди полагали, что рыба действительно бешеная и опасались ее есть.
Советские граждане не боялись «бешенки», а наоборот считали ее лакомством. Изображение этой рыбы можно найти на марках и открытках, но уже сегодня найти такую селедку в магазинах – просто нереально.
Но, почему сельдь Залом буквально исчезла с прилавков? Основная причина тому – существенное сокращение популяции. Теперь вылов царской селедки под строгим запретом, она занесена в Красную книгу России.
@ raikhel — depositphotos.com
Вобла курёная
Под этим термином в советские времена значилась вобла холодного копчения. Чаще всего это была хорошо упитанная рыба осеннего улова. Как правило, на копчение шла неразделанная вобла, но не в свежепойманном рыбе, а в виде соленого полуфабриката, который сначала отмачивали, а затем подсушивали и коптили при температуре не выше 40 градусов.
Нередко перед вымачиванием рыбу сортировали по размеру — это нужно было для обеспечения должного уровня просаливания. От степени солености и ряда других признаков и зависел сорт готовой рыбы. Так, к первосортной относилась вобла с соленостью от 5 до 12%, с плотным и неповрежденным брюшком, чистой сухой кожей, характерным копченым вкусом и ароматом, несбитой чешуей и небольшими потеками жира.
Второсортной была вобла с соленостью до 15%, мягким и вялым брюшком, потеками жира и кристаллами соли, с резким запахом копчения и легким илистым привкусом.
Заиление водохранилищ
Ещё одна причина, которая способствует уменьшению количества рыб — это старение водохранилищ. Этот процесс превращает водоем в болото.
Происходит заиление, рыба испытывает кислородное голодание и в итоге погибает, это очень печально. Если за водохранилищами ухаживать и бороться с причинами заиливания, таких последствий не будет. Но, как обычно всё упирается в финансирование, которого скорее всего не хватает.
Как видим из этой статьи, уменьшение рыб происходит не только из-за браконьеров, но и по ряду других причин. Если ситуация не изменить, то вполне возможно, что с каждым годом рыбы будет все меньше, пока она совсем не исчезнет из наших водоемов. Надеюсь, что этого никогда не произойдет и всё наладится.
Ещё по теме:
6 простых и рабочих способов по хранению мотыля от 1 недели до самой весны
Делюсь самым простым способом ловли живца зимой
Куда идет рыба после того, как её конфисковали у рыболова
Рассказываю, как правильно оснастить жерлицу на щуку: леска, поводок, крючок, и прочее
Вред и польза шпрот
Рыбы сами по себе довольно полезный продукт, и думать, что шпроты имеют больше вреда чем пользы глупо
Поэтому большее внимание нужно обратить не на рыбу, а на компоненты, которые использовались при приготовлении
Говоря о пользе шпротов, нужно упомянуть что в одной сотне граммов шпротов находится дневная норма всех видов витаминов. Это уже весомый вклад, не говоря уже о полезных минералах вроде хрома, цинка, кальция и многих других.
Углеводов в шпроте достаточно много, из-за чего он имеет высокую энергетическую ценность. Он прекрасно подходит в качестве еды во время походов в лес. Продукт необязательно готовить, и не требуется разжигать огонь.
Исходя из того, какие компоненты в основном используются для заготовки, можно сказать о плюсах продукта. К примеру, шпроты укрепляют сосудистую систему и состав крови, уменьшая шанс инсульта и инфаркта, а также повышая кровоснабжение. Если регулярно питаться шпротами, то можно избежать даже возникновения тромбов.
Шпроты наполнены витамином D – который благоприятно способствует работе мозговой системы. Считается, что продукт способен даже служить надёжной профилактикой от альцгеймера или остеопороза. В состав шпротов также входит и витамин E, его количество вещества в шпротах такое же, как и в красной икре. Благодаря ему, замедляется скорость старения, а наличие хрома помогает избежать диабета. Однако это работает только когда человек употребляет его в умеренных количествах.
У товара с таким огромным списком полезных свойств обязательно имеются недостатки. К сожалению, уже употребление этого продукта повышает шанс возникновения рака. Его возникновение провоцирует вещество бензопирен, который используется во многих странах для копчения рыбы. И поэтому шпроты лучше употреблять в малых количествах, или питаться только некопчёными.
К тому же, шпроты противопоказаны людям с различными видами аллергий. Такой список компонентов может непредсказуемо себя повести, и спровоцировать аллергическую реакцию организма. Шпроты также не подойдут людям, которые желают похудеть.
История происхождения шпрот
Считается, что первая консервированная пища появилась ещё в 15-ом веке, в территории Латвии. Из-за интереса жителей к такой рыбе, её всячески пытались сохранять долгое время, поэтому первые шпроты сохраняли путём соления, затем рыбу вялили. С течением времени, в 18-ом веке люди придумали новый способ – копчение, после чего старая компания под названием “Каравелла” улучшили качество продукта, помещая их в бочки и заливая маслом после копчения. Благодаря этому, рыба хранилась намного дольше. Наконец в конце 18-го века, француз Николя Аппер придумал ещё один метод хранения – консервирование. Конечно в начале качество было не таким уж и высоким, промышленность не была столь организована, но к 19-му веку. Популярные сегодня нам шпроты впервые появились в 1890 году, и после этого консервы начали распространяться в очень больших количествах.
Все, кто жил во времена Советского Союза, помнят знаменитые рижские шпроты. По сей день, многие люди считают их эталоном качества. Рижские шпроты производятся в Латвии, в Риге, и продаются абсолютно в каждом магазине. Если вдруг решите съездить в Латвию, обязательно попробуйте их.
Самая вкусная вобла
Несмотря на то, что эта популярная пивная закуска была довольно простой и незамысловатой, к ее заготовке советская пищевая промышленность подходила серьезно и ответственно. Главным критерием качества (т.е. гарантией отменного вкуса) считалось количество накопленного жира в брюшке рыбы. Так, например, максимальное количество жира наблюдалось у воблы августовского и сентябрьского улова, но при этом мясо этой рыбы еще не достигало нужной жирности и именно поэтому раннеосенняя рыба шла на холодное копчение. Воблу, выловленную весной, пускали на горячее копчение и вяление, а летнюю и частично ранневесеннюю — на соление.
Если лето устанавливалось жаркое, то большую часть выловленной воблы разделывали и солили прямо на месте. При установке жирности рыбы также учитывались и сопутствующие факторы: например, аральская вобла была жирнее каспийской, но имела менее плотное мясо. У самок наблюдалось большее колебание жирности, чем у самцов, а южнокаспийские экземпляры всегда были крупнее и жирнее, чем северокаспийские.
Ледяная рыба
Мы ранее рассказывали о том, что ледяная рыба всегда была на советских прилавках. Она стоила копейки, потому ее часто покупали хозяйки не только для семьи, но и для домашних животных. Примерная стоимость 70 копеек за килограмм при зарплате 100 рублей позволяла приобретать этот продукт хоть каждый день.
@ boomeart — depositphotos.com
Водится ледяная рыба в студеных водах Антарктики. Именно поэтому она и получила такое название. Интересно и то, что она заметно отличается по вкусу от другой морской рыбы. Люди, пробовавшие ледяную рыбу, говорили, что она имеет сладковатый привкус, напоминает сочные и вкусные креветки. Обусловлено это тем, что основу рациона особей представляет криль.
К слову, ледяная рыба отличается исключительными качествами. Она водится в экологически чистых холодных водах Антарктики, потому ее мясо практически лишено вредных компонентов. В одной из наших предыдущих статей мы рассматривали основные причины исчезновения любимой советскими гражданами ледяной рыбы с прилавков подробно.
@ spaxiax — depositphotos.com
«Мясо вредно»
Надо заметить, что впервые рыбный день в нашей стране ввели ещё в сентябре 1932 года постановлением наркома снабжения Анастаса Микояна. Причем выбран был именно четверг. В этот день в советском общепите подавали исключительно рыбные блюда. По одной из версий, выбор в пользу четверга имел сугубо идеологический подтекст. Поскольку в те годы многие в стране ещё продолжали соблюдать православные традиции, согласно которым среда и пятница считались постными днями, с учётом «рыбного» четверга люди отказывались от мяса сразу три дня в неделю.
Отчасти повышенное внимание к рыбе вызывалось тем, что во время коллективизации существенно сократилось поголовье крупного рогатого скота, свиней и овец. И нововведение было призвано как-то сгладить дефицит мяса в стране
В столовых из рыбы готовили и супы, и вторые блюда. Доступна была тогда даже осетрина. По легенде Иосиф Сталин, отведав на отдыхе понравившегося ему осетрового шашлыка, спросил о его цене. Услышав, что шашлык стоит 10 рублей, он сказал, что такая цена народу не по карману, и повелел определить его стоимость в 3 рубля. Тогда же появилась и шутка: «Хлеб должен быть белым, а икра, ладно, пусть будет чёрная».
Статья по теме
Почему говядина в СССР стоила дешевле колбасы и курицы?
Консервированными камчатскими крабами в ту пору были заставлены полки магазинов так же, как в позднесоветские времена — банками с морской капустой. Но к этому деликатесу народ относился с подозрением, несмотря на призыв Маяковского: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы». Во время Великой Отечественной войны о рыбном дне забыли, перед страной стояли совсем другие задачи.
Вобла печёная
Эту разновидность воблы готовили методом запекания целой свежей или мороженой, немного подсоленной рыбы. От воблы горячего копчения она отличалась более бледным окрасом и суховатым мясом. Печеная вобла была только первосортной: чтобы соответствовать этой категории мясо должно быть хорошо и равномерно пропеченным, допускались небольшие потеки жира и запекшегося бульона, светло-серый или коричневатый окрас.
Печеную воблу упаковывали в сухие ящики, выстланные пергаментом и хранили в торговой сети не более 48 часов. Хотя рыба была настолько вкусной, что в магазинах ее довольно быстро сметали с прилавков, не позволяя ей залеживаться до окончания указанного производителем срока годности.
**************************************************************************************************************
Вобла вяленая
Вобла-сушка, как еще иногда называли в официальных торговых документах эту вяленую рыбу, готовили целиком, без разделки, а сам процесс вяления происходил на свежем воздухе. Самая вкусная вобла получалась из рыбы, пойманной ранней весной в море под плавающими льдинами. У воблы летнего улова частенько вкусное жирное брюшко негативно сказывалось на товарном виде рыбы, т.к. жир вытапливался, проступал через через стенки брюшной полости и придавал коже рыбы желтоватый некрасивый цвет.
Поэтому вяленая вобла подразделялась на два сорта: первосортная имела плотное мясо, чистую поверхность без пожелтения и кристаллов соли, ровную чешую и отсутствие посторонних запахов и привкуса. Второсортная вобла могла иметь чуть сбитую чешую, пожелтевшее вялое брюшко, кристаллы соли на голове рыбы, легкий запах слегка прогорклого жира.
Хранили вяленую воблу в небольших ящиках с отверстиями для проветривания или в рогожных кулях, поместив в сухое помещение. Периодически рыбу подвергали осмотру на предмет отсыревания, и если она начинала впитывать влагу из воздуха, рыбу доставали и дополнительно подсушивали — именно по этой причине в магазины вобла могла приходить хоть и свежей, но слишком сухой и твердой.
Готовим просто!
Тем временем рыбка чистится (если в замороженном виде купили, надо предварительно разморозить естественным путем). Головы отрываются, а кишки убираются. В очищенном виде получается примерно с килограмм сырья. Теперь берется кастрюля с толстым днищем (или казанок), и в нее плотно, спинками кверху, укладываются тушки.
За первым слоем, когда выложили, следует и второй (тоже спинками вверх). Ну вот — салака уложена, пока отставляем ее в сторону. Пока подготавливалась рыба, маринад настоялся. Но сперва его нужно процедить. Для этой процедуры берется сито, и через него в подготовленную заранее емкость сливается вся жидкость. Заварка тоже отжимается — она как раз и дает насыщенный золотистый цвет. Жмыхи выбрасываются.
В маринад добавляется соль и хорошенько перемешивается. Если хотите, чтоб у шпрот был по-настоящему копченый запах, добавляйте большую ложку приправы «жидкий дым». Те, кто считает это вредным, обходятся без данной процедуры. Рыбку в емкости заливаем маринадом плюс растительное масло. Тушки должны полностью покрыться маринадом. Кастрюля ставится на огонь, доводится до закипания. Затем делается малый огонь, чтоб салака кипела совсем чуть-чуть. Накрываем плотно крышечкой и томим на печке примерно с час. По прошествии этого времени крышка открывается, газ выключается, и мы даем остыть рыбке полностью. Так как если она выкладывается в горячем состоянии, то будет разваливаться на части. Остывшие шпроты по-домашнему можно хранить в той же посуде, внизу холодильника. Такой вкусный полуфабрикат можно с успехом использовать в салат, для бутербродов и так просто кушать. Приятного всем аппетита!
Шпроты уже давно стали брендом и символом достатка российской семьи. Однако не все знают, из какой рыбы делают шпроты в наше время. Если изначально консервы изготавливались только из балтийских шпрот семейства сельдевых, то сейчас под этой торговой маркой выпускается любая мелкая рыба — анчоусы, килька, мелкая салака, мальки сельди и каспийская тюлька. Какую рыбу используют для шпрот на производствах Балтики? Известные балтийские заводы для изготовления консервов отбирают только лучшие шпроты, сохраняя традиции производства и заботясь о своей репутации. Никто не знает, кто придумал шпроты, но в конце XIX века их производили на одном из рыбных предприятий Риги. Более ранняя история происхождения шпрот неизвестна — вполне возможно, что впервые шпроты начали коптить именно в Прибалтике, имеющей доступ к этой рыбе.
Состав шпрот простой — рыба, масло, перец и соль, как говорится, ничего лишнего. Обычно рыба сначала коптится, но некоторые производители в целях экономии обрабатывают шпроты «жидким дымом» — такие консервы могут отличить только настоящие гурманы и ценители шпрот. Польза шпрот в масле очевидна, поскольку в рыбе содержатся необходимые аминокислоты, жирорастворимые витамины А и Е, полиненасыщенные жирные кислоты, витамин D и кальций, а вред консервов могут ощутить только те, у кого проблемы с почками или печенью, ведь в шпротах много соли и масла. Также не очень полезна для здоровья рыба, приготовленная с использованием «жидкого дыма», который содержит канцерогены, поэтому такими консервами увлекаться не стоит. Не все знают, сколько калорий содержится в шпротах в масле, и особенно это касается тех, кто сидит на диете. В 100 г консервов — 363 калории, причем, основная нагрузка по калориям приходится на масло, поскольку сама рыба считается диетической. Из шпротов готовят салаты, закуски, бутерброды, пиццу, пирожки, киш и другие вкусные блюда, хотя в советские времена шпроты были самостоятельной закуской на праздничном столе. Среди
Как готовятся шпроты
На самом деле, процесс готовки достаточно прост. В первую очередь всю выловленную рыбу доставляют на завод, где её тщательно промывают в чистой воде, а затем разделяют. Когда сырьё обработали, его отправляют в печь для копчения. После этого, рыбу сразу укладывают в банки, добавляя туда немного масло и специи. В большинстве случаев, это перец и соль. Когда банки наполнены рыбой, и специи добавлены, их закатывают и добавляют на поверхность банок этикетки, после чего их собирают в коробки и отправляют на рынок.
Латвийские шпроты изготавливаются по отдельному рецепту. В первую очередь стоит отметить, что латвийские консервы делаются из кильки, или же салаки. По вкусу такая рыба довольно заметно отличается от обыкновенных шпротов. Первая уникальность их готовки в том, что перед копчением её замораживают при температуре -18 градусов по Цельсию. В таком состоянии её будут хранить около 9-ти месяцев. Когда прошло достаточно времени, продукт размораживают и сортируют по размерам. Рыба не должна быть деформирована, помята или слишком крупна по сравнению с остальными. После этих процессов, метод изготовки идентичен способу приготовления рижских шпротов.
Химический состав и калорийность шпрот
По сути, список всех компонентов продукта можно увидеть на банке. Когда будете читать, не стоит ждать чего-то удивительного, ведь компоненты вполне просты, это – соль, перец, растительные масла и другие часто используемые компоненты. В большинстве случаев, шпроты коптят именно перед консервированием, чтобы те сохранились в максимально свежем виде. К сожалению, некоторые продавцы скупы, и пытаются всячески экономить на производстве продукта. Помимо этого, в России даже запрещено копчение рыбы. Основано это тем, что копчение продукты провоцирует появление канцерогенов в составе шпротов, которые в свою очередь вызывают онкологические заболевания. Поэтому, вместо копчения изготовители привыкли использовать жидкий дым, который хоть и немного компенсирует утрату оригинального вкуса, зато абсолютно не вреден для здоровья.
Помните, что шпроты можно хранить максимум 2 года после того, как они были изготовлены. Однако если вы открыли банку, то её нужно будет съесть за последующие 2 дня, иначе продукт испортится.
Говоря о составе рыбы – в ней содержится много витаминов, которые улучшают работу организма. К ним относятся такие как – A, B1, B2 и PP. Помимо витаминов в составе рыбы также содержится йод, железо, марганец и фтор, положительно влияющих на кости, кожу, печень, а также работу щитовидной железы.
Калорийность шпрот достаточна высока, хотя считается диетической. Всё зависит от состава товара, однако она никогда не будет превышать отметку в 400 калорий на 100 грамм.
Как выбрать хорошие шпроты
Первое, на что нужно обращать внимание при покупке – это упаковка товара. Оно не должно быть деформированным, иметь неровности и ржавчину
Если вам встретится такой товар, лучше не покупайте шпротов у такого продавца. Помимо этого, следите чтобы крышки банок не были вздутыми, это означает что внутрь банки проник воздух, и продукт уже давно мог испортится.
Бывают случаи, когда продавцы делают поддельные банки со шпротами ручного приготовления. Присматривайтесь к этикетке, все буквы и слова были ясно видны, и сухими. Если на поверхность попадёт влага, и надпись станет мутной, значит это подделка.
Сроки хранения — не менее решающий фактор при выборе товара. Проверяйте дату изготовки товара. Учтите, что допустимый срок хранения составляет 2 года, если товар стоит больше двух лет, лучше воздержаться от покупки.
Решение проблемы
Долгое время считалось, что один из вариантов решения проблемы и защиты океанов — развитие ферм, на которых рыбу выращивают в контролируемых условиях. Однако, это не так — для прикорма рыбы на таких фермах необходима выловленная, высушенная и измельченная рыба. Чтобы вырастить один килограмм лосося в рыбоводном хозяйстве, ему необходимо скормить 2,5 кг выловленной рыбы. Кроме этого, интенсивные режимы кормления наносят большой ущерб окружающей среде. На многих фермах рыбу кормят автоматически, и большая часть корма собирается на дне вместе с богатыми аммонием продуктами жизнедеятельности лосося. Подсчитано, что ферма с лососем мощностью 1 000 тонн — небольшая по нынешним отраслевым стандартам — также сильно, как город с населением 20 000 человек.
Осетр
Сегодня очень трудно представить, что осетрина когда-то была недорогой и доступной каждому. Во времена правления Иосифа Сталина полакомиться ей мог любой. Наверное, вам известна история о том, как Сталин пробовал вкуснейший шашлык из осетра в одном из ресторанов Грузии? Шашлык был великолепен, но правителя не устроила его стоимость – не может порция рыбы стоить 10 рублей, поскольку простой рабочий никогда не сможет себе ее позволить. Иосиф Виссарионович переценил шашлык из осетра и назвал стоимость в 3 рубля. С того момента и до смерти Сталина цена была неизменной.
@ alexraths — depositphotos.com
Но эта история не имеет особых связей с причинами исчезновения вкуснейшей и полезнейшей рыбы с прилавков. К сожалению, сокращению популяции поспособствовало браконьерство, процветающее в СССР. Осетровую рыбу вылавливали сетью, вырезали икру, а саму тушку небрежно выбрасывали. Именно это варварство и привело к сокращению численности ценной рыбы.
К сожалению, на грани исчезновения находятся и другие виды рыб, любимые в Советском Союзе. Тем, кто пробовал такие продукты, доводится только вспоминать их вкус. В ближайшие годы ситуация с ними не изменится и они не появятся на прилавках магазинов.
Что такое вобла
Вобла — это пресноводная рыба семейства карповых, которую в советские времена добывали в Аральском и Каспийских морях. Причем, улов воблы в Каспийском море составлял около 40% от всей рыбы, которую там добывали, и 14% от промысла рыбы по всему СССР. Когда уровень воды в Каспии начал резко снижаться, уловы воблы (да и другой рыбы тоже) тоже начали сокращаться.
Лов воблы производили трижды в год: весной, когда рыба шла на нерест; летом, когда она нагуливала «жирок» и поздно осенью во время движения рыбы на место зимовки. В Азовско-Черноморском бассейне водилась родственная формы воблы — тарань, а во многих реках и пресных озерах СССР — чебак (сорога) и плотва. Поэтому, как видим, существенной разницы, кроме региона проживания да названия, у воблы, тарани и плотвы нет.
Современные рыболовы
Сейчас рыбалка — очень популярное увлечение у многих людей. Уже придумано много способов, различные приманки, снасти и приспособления для вылова большого количества рыб.
Часто можно заметить, как какой-нибудь рыболов приезжает на водоем, достает кучу своих снастей, ловит рыбу мешками и не понятно, куда ему столько, ну не голодный же. Благодаря современным приспособлениям, например, эхолоту, можно с легкостью найти скопление рыб и выловить всю стаю. А потом жаловаться, что здесь рыбы нет и виноваты браконьеры. Речь конечно не про всех рыболовов, есть и такие, которые поймав рыбу, фотографируют и отпускают. Это радует.