Вкусная икра камбалы: полезные советы по приготовлению

КАК СОЛИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ИКРУ, Все тонкости секреты, как засолить икру,

Роман подскажите, можно ли солить икру змееголова? большой улов очень много икры…не знаю что делать….

Видео классное, но долгое. В пять минут уложились бы, цены б ему не было. )))

ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ РЕЦЕПТ БОЛЬШОЕ СПАСИБО. А ТО КИПЯТКОМ ИЛИ ПРОМЫВКОЙ ВОДОЙ С КИЛОГРАММА ИКРЫ У МЕНЯ ВЫШЛО ГРАММ 200. РАССТРОИЛАСЬ СИЛЬНО.

Роман приветствую. Я с Владивостока и сегодня наконец то дождался когда к нашим берегам подойдёт минтай. Ловил его не с лодки, а с берега, на пилькера и виброхвосты. В общем удачно оькрыл сезон, добыл немного икры и опять бродил на просторах сети, в поисках адекватного рецепта по посолу икры. Рад, что нашёл твой канал, понравилась засолка после заморозки, потому как сам предпочитаю её сначало пропускать через морозильник. Надеюсь, а точнее уверен, твой способ для минтая более чем подходит. Надеюсь получится вкусно. Спасибо. НХНЧ.

Советы по выбору и хранению икры камбалы

Выбор икры камбалы:

1

Обратите внимание на внешний вид икры. Качественная икра должна иметь однородный цвет и блеск

2. Проверьте запах. Икра камбалы должна пахнуть свежестью и морскими нотками.

3

Обратите внимание на консистенцию. Хорошая икра должна быть эластичной и не должна размягчаться при прикосновении

Хранение икры камбалы:

1. Храните икру в холодильнике при температуре от -2 до +2 градусов Цельсия.

2. Икру необходимо хранить в закрытой стеклянной или пластиковой емкости, чтобы не допустить попадания посторонних запахов.

3. Перед хранением икру рекомендуется промыть холодной водой для удаления соли.

4. Срок хранения икры камбалы составляет около 7-10 дней, но рекомендуется употреблять ее в течение первых 2-3 дней после покупки для сохранения свежести и вкуса.

5. При открытии упаковки икру рекомендуется употребить в течение 2-3 дней, так как после этого срока она может потерять свои полезные свойства и вкус.

Теперь у вас есть все необходимые советы по выбору и хранению икры камбалы. Соблюдайте все рекомендации и наслаждайтесь великолепным вкусом этого деликатеса!

Как быстро посолить икру камбалы

Рецепты быстрой засолки икры с соответствующим названием – «Пятиминутка». Берите его на заметку, поскольку он подходит для засолки икры любой рыбы. Получится невероятно нежный малосольный деликатес.

• Икра – 2 ястыка.
• Вода – стакан.
• Соль – большая ложка.

1. Аккуратно выпотрошите мешочки, достав зерна.
2. Из воды и соли приготовьте тузлук: вскипятите воду, распустите в ней специю до полного растворения.
3. Залейте продукт горячим рассолом ровно на 4 минутки.
4. Пропустите зерна через сито, одновременно отделяя икринки от пленки.
5. Вновь залейте рассол, но уже на 30 секунд. Слейте его, переложите зерна камбалы в мисочку. Пятиминутка готова. Храните в холодильнике не долее 24 часов. Если рецепт не вызывает у вас доверия, переходите к следующему.

Икряники из камбалы в духовке

Блюдо, известное с незапамятных времен. Православные включают его в меню по время поста, когда разрешается рыба.

• Икра – 100 гр.
• Лук – 100 гр.
• Жирные сливки – 4 ложки.
• Перец, соль, приправы по вкусу.

Достаньте деликатес из мешочков, смешайте с очень мелко порубленной луковицей.
Влейте сливки, засыпьте любые специи

Осторожно размешайте фарш.
Вылейте заготовку в небольшую форму или маленькую сковороду. Поместите на средний уровень разогретой до 220 о С духовки.
Запекайте, включив таймер на 20-30 минут

На поверхности запеканки появится хрустящая золотистая корочка. Это сигнал, что блюдо готово. Если сливки недостаточно жирные, добавьте чуток муки.

Шаг 1: Приготовление рыбы

Перед тем как начать очищать икру от пленки камбалы, необходимо правильно приготовить рыбу. Ниже представлены основные шаги для этого:

Шаг 1: Сначала смойте рыбу холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения с ее поверхности.

Шаг 2: Отрежьте голову камбалы и отделите плавники с помощью острых ножниц или ножа.

Шаг 3: С помощью острого ножа сделайте надрез на животе рыбы от головы до хвоста.

Шаг 4: Откройте живот рыбы и удалите все внутренности, промывая полость внутри рыбы под проточной водой.

Шаг 5: Обратите особое внимание на пленку, покрывающую икру. Она может быть липкой или глинистой

Осторожно удалите эту пленку с помощью ножа или вилки. Примечание: Проверьте, что нет остатков внутренностей или чешуи на рыбе, так как они могут повредить икру

Примечание: Проверьте, что нет остатков внутренностей или чешуи на рыбе, так как они могут повредить икру.

Теперь, когда рыба приготовлена, вы можете перейти к следующему шагу — очищению икры от пленки камбалы.

Шаг 4: Бутерброды с икрой — просто и вкусно!

Что может быть лучше, чем закончить процесс очистки икры бутербродами с этим изысканным продуктом? Мы предлагаем вам несколько простых, но вкусных рецептов, чтобы насладиться очищенной икрой камбалы во всей ее красе.

Вот несколько идей, как приготовить бутерброды с икрой:

• 1. Классический вариант: натереть на ломтик свежего хлеба сливочное масло, аккуратно выложить свежую икру на масло, посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и по желанию добавить ломтик лимона.
• 2. Пикантный вариант: обжарить на сухой сковороде несколько ломтиков пшеничного хлеба до золотистого цвета. Затем натереть каждый ломтик чесноком и выложить на него икру. Посыпать сверху красным молотым перцем и украсить веточкой свежего базилика.
• 3. Сытный вариант: намазать кусок хлеба тонким слоем майонеза или сливочного масла, выложить на него ломтик грудинки, а сверху — икру. Посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и украсить веточкой укропа.

Выбирайте любой из этих вариантов или придумайте свой собственный — в любом случае, бутерброды с икрой станут настоящим украшением вашего стола и идеальным дополнением к основному блюду.

Чем полезна камбала

Нежное белое мясо, диетическое и вкусное – это первый плюс этой рыбки. Второй — в несомненной ценности, которая заключается в комплексе витаминов, насыщенности минералами и жирными кислотами. Поэтому рыбка весьма полезна для людей ослабленных, потому как иммунитет здорово укрепляет, аминокислоты, в ее состав входящие, чистят ваши сосуды от холестерина, фосфор укрепляет косточки, положительно на волосы влияет, ногтики укрепляет. Жирные кислоты помогают бороться с онкологией, и, как утверждают, рыбка помогает даже потенцию усилить и повысить работоспособность. А вред от нее может быть только, если у вас имеется общая аллергию на рыбу, или же если ее в копченом виде употреблять, что не всем подходит.

Промывка икринки

Для промывки икринки рекомендуется использовать чистую проточную воду. Небольшим потоком воды можно ополоснуть икринку, удаляя остатки крови, жира и мелких костей

Важно помнить, что промывка должна быть достаточно тщательной, чтобы избавиться от любых остатков и нежелательных запахов

Хорошим советом является также использование рассола для дополнительной очистки икринки. Для приготовления рассола рекомендуется использовать от 3 до 5 процентов соли по отношению к воде. Икринку следует поместить в рассол на 10-15 минут, затем тщательно промыть проточной водой.

После промывки икринку желательно откинуть на дуршлаг или ситечко для удаления лишней влаги. Это позволит икринке оттянуться и обрести нужную консистенцию для дальнейшей обработки.

Следуя рекомендациям по промывке икринки, можно быть уверенным в качестве и вкусе готовой икры камбалы.

Секреты приготовления икировых закусок

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусные икировые закуски:

Проверьте свежесть рыбы: При выборе рыбы обратите внимание на ее свежесть. Рыба должна иметь яркие глаза, блестящую шкуру и приятный запах моря

Если рыба выглядит несвежей или имеет резкий запах, лучше выбрать другой экземпляр.

Очистите икру от пленки: Когда вы покупаете камбалу с икрой, она может быть покрыта тонкой пленкой. Чтобы удалить пленку, поместите икру в миску с солью и перемешайте нежно руками. Затем промойте икру под холодной водой и обсушите ее при помощи бумажных полотенец.

Добавьте приправы: Чтобы придать икре дополнительный вкус, добавьте различные приправы. Некоторые из вариантов включают лимонный сок, нарезанный укроп или петрушку, мелко нарубленный лук, оливковое масло, соль и перец. Используйте приправы по своему вкусу и создайте уникальный соус для икры.

Подавайте с тостами или блинчиками: Икра часто подается на тостах или блинчиках. Вы можете приготовить свои собственные тосты или блинчики для подачи. Добавьте немного сливочного масла или крем-сыра на тосты или блинчики, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Декорируйте блюдо: Чтобы подать икру в аппетитной форме, украсьте блюдо свежими травами, ломтиками лимона или оливками. Это добавит красоты и элегантности.

Приготовление икировых закусок может стать приятным и творческим процессом. Следуя этим секретам, вы сможете порадовать себя и своих гостей вкусными и умело приготовленными блюдами из икры. Не бойтесь экспериментировать с приправами и подачей, чтобы создать уникальные и незабываемые закуски с икрой.

Как приготовить икру камбалы

Камбала сегодня – довольно распространенный вид промысловых рыб, и ее в том или ином состоянии (свежую, мороженую, филе) можно увидеть на прилавках супермаркетов и специализированных магазинов. Ну, и, разумеется, приобрести. Часто случается, покупая эту рыбу, мы в дополнение получаем, так сказать, в виде бонуса, и икру камбалы. И совсем необязательно вместе с прочими внутренностями ее выбрасывать. О том, как приготовить из икры камбалы несколько вкусных блюд, и пойдет речь в нашей статье.

Давайте пожарим!

Лучшим способом приготовления, по мнению многих опытных кулинаров, будет жарка. Обжаренная икра камбалы — очень вкусна. Это сытный, общепризнанный деликатес. Ее можно подавать и в качестве отдельного блюда, и сочетая с другими ингредиентами.

Икра камбалы в жареном виде получается весьма нежной. Кстати, доступны и вариации в ее готовке. К примеру, кляр можно выбирать по желанию, проявляя свою кулинарную фантазию. Это может быть мука, тесто или сметана, даже кунжут или овсяные хлопья.

Жареная икра камбалы в домашних условиях

В приготовлении блюда нам понадобится икра в количестве, которое вы «добыли» из рыбы, а также:

• мука;
• «рыбные» специи;
• сок половинки лимона;
• смесь перцев.

Для жарки – постное масло (рафинированное, а не салатное). И можно начинать кулинарить.

Последовательность приготовления

Готовить это блюдо просто:

• В подходящей емкости соединяем муку с молотыми перцами и специями для приготовления рыбы. Перемешиваем до однородности.
• Икру камбалы промываем, солим и, добавляя сок, выжатый из половинки лимона, помещаем в отдельную миску. Аккуратно перемешиваем.
• Каждый кусочек икры обваливаем в панировке (здесь в ее роли выступает мука со специями, но можно, как уже говорилось ранее, использовать и жидкое тесто, и панировочные сухари, и кунжут, и хлопья).
• Чугунную сковороду хорошенько разогреваем и наливаем масло (довольно щедро, примерно на палец толщиной). Ждем, пока оно хорошо прогреется, и выкладываем икру камбалы.
• Обжариваем ее на постном масле с каждой из сторон до золотистости. Вынимаем шумовкой, давая стечь излишкам жира.
• Готовое яство выкладываем на плоскую тарелку, которую предварительно застилаем бумажной салфеткой или кухонным полотенцем, чтобы лишнее масло совсем ушло. А затем уж перекладываем в сервировочную емкость.

Жареную икру лучше подавать к столу горячей или теплой, вместе с закусками и салатами. Можно выбрать и подходящий гарнир: отваренный рис, тушеные овощи или картофельное пюре.

Засолим?

Очень интересно, какая на вкус получается икра камбалы соленая? Просто изумительная! А готовится довольно просто: нужно взять только три ингредиента, а в конечном счете получится вкуснейшая закуска для праздничного или будничного стола!

По консистенции, быть может, она немного суховата, поэтому можно ее отнести к так называемому сухому засолу. Но это все уже детали и нюансы, главное – вкусно получается.

Икру хорошо намазывать на бутерброд, делать с нею суши/ролы, ею можно украшать уже готовые салаты, да и просто есть ложечкой, в конце концов! Для приготовления блюда в домашних условиях, если вам повезло, и купленная камбала оказалась с икрой, понадобятся:

• собственно икра;
• соль кристаллическая;
• смесь перцев молотая (можно взять просто черный перец).

Готовим просто!

• В первую очередь снимаем с продукта пленки. Выкладываем икру, подготовленную, промытую и почищенную, в глубокую миску или в контейнер с крышкой.
• Щедро засыпаем продукт солью, смешанной с черным молотым перцем (количество жгучего ингредиента рассчитываем по личному предпочтению).
• Аккуратным образом перемешиваем, чтобы не нарушать структуру икры.
• Закрываем крышкой и убираем в низ холодильника.

Сколько выдерживать блюдо – вам решать. Если вы хотите получить «молодую», то есть слабо просоленную икру камбалы, то будет достаточно и одних суток. Если предпочитаете, чтобы блюдо пропиталось солью хорошенько, то следует выдерживать продукт в течение трех-пяти дней. Этого будет вполне достаточно, чтобы получился полностью готовый продукт.

Его можно, кстати, хранить в холодильнике довольно долго, только излишки соли нужно убрать. Но обыкновенно до такого длительного хранения не доходит, и домашние или гости съедают блюдо сразу же после приготовления – в течение нескольких дней. Приятного аппетита всем!

Салат с икрой камбалы

1. Салат с икрой камбалы и авокадо.

Для приготовления этого салата вам понадобятся нарезанный авокадо, свежие огурцы, помидоры и зелень по вкусу. Смешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли и перца, а затем аккуратно выложите сверху икру камбалы.

Салат с икрой камбалы и картофелем.

Отварите картофель, нарежьте его кубиками и остудите. Затем добавьте нарезанный огурец, зеленый лук и маринованную кукурузу. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте икру камбалы.

Салат с икрой камбалы и грейпфрутом.

Разделите грейпфрут на дольки, удалите пленку и нарежьте его мелкими кусочками. Добавьте к нему нарезанный огурец, рубленую зелень и икру камбалы. Приправьте салат солью, перцем и оливковым маслом.

Салат с икрой камбалы и яйцом.

Отварите яйца, очистите их и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные помидоры, огурцы и маринованные грибы. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте икру камбалы. Перемешайте все ингредиенты и готовый салат украсьте зеленью.

Салат с икрой камбалы и рисом.

Отварите рис и остудите его. Добавьте нарезанный огурец, зеленый лук, помидоры, сладкий перец и икру камбалы. Посолите и поперчите по вкусу, а затем аккуратно перемешайте салат.

Попробуйте каждый из этих вариантов салатов с икрой камбалы и выберите свой любимый. Приятного аппетита!

Как засолить икру в домашних условиях

Отоварившись на рыбном рынке и возвратившись домой, я первым делом принялась за чистку своего «улова». И какова же была моя радость, когда я обнаружила, что брюшки обеих рыбин (а именно камбалы) полны икры. Такое «счастье» на мою долю выпадало и раньше, и я, как правило, жарила икорку вместе с рыбой. Но на сей раз, я приняла решение тут же засолить икру.

Тем более необходимые ингредиенты всегда найдутся у любой хозяйки. Изъяла я из брюх камбалы «мешочки» с икрой, ополоснула под прохладной водицей, сняла все пленки, освободив тем самым от «заточения» икринки. И получилось у меня весьма приличное количество «материала для творчества» – целых 220 г. Так что можно приниматься за дело.

Ингредиенты:

• икра камбалы или другой рыбы – 220 г;
• 15 г соли крупного помола;
• сахарный песок – 10 г;
• майонез – 40 г;
• масло растительное – 20 г;
• яблочный уксус (еще лучше использовать свежий сок лимона) – 10 мл.

Процесс приготовления:

Время процесса засаливания икры – буквально 5 минут. Но на доведение икорки до полной готовности еще надобно не менее 12 часов.

Высыпаю икру в просторную емкость, посыпаю солью и хорошенько смешиваю.

Следом добавляю сахар и майонез, перемешиваю.

В последнюю очередь выливаю в емкость с икрой масло с уксусом и еще раз очень тщательно перемешиваю, чтобы каждая икринка вобрала в себя все специи и как следует просолилась.

Все, что у меня получилось, складываю в чистую сухую баночку, закрываю плотной крышкой и убираю в холодильник на ночь.

А на завтрак к моему (и не только) удовольствию вкусная соленая икра уже была готова к употреблению. Остается намазать хлеб маслицем, сверху икоркой (да побольше) и…

Приятного аппетита!

За рецепт и фото благодарим Ирину Калинину.

Возможно, вам будет интересен рецепт красной лжеикры из манки и селедки:

 Как сделать соленую икру из манки —>>

Жарка на сковороде

Один из лучших способов, как приготовить данный продукт, – пожарить на сковороде. Многие считают, что это очень вкусный, нежный и питательный деликатес. А сделать его дома совсем не трудно. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г икры камбалы
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка приправы для рыбы
• 80 мл подсолнечного масла
• 2 щепотки черного молотого перца
• 3 щепотки соли

1. Делаем кляр. В миске смешать специи, молотый перец и муку (оставит немного для соуса).
2. Выложить на тарелку икру камбалы (от пленки – ястыка очищать не нужно), разделить ее на несколько частей, посолить и добавить лимонный сок.
3. Икру обвалить в подготовленной панировке.
4. Пожарить на сковороде с обеих сторон до золотистости.
5. Жареный продукт выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
6. Теперь делаем вкусный соус (по желанию). Остаток муки нужно разболтать в воде и поставить на огонь. Пропустить через чесночницу дольку чеснока, добавить в полученную жидкость. Поставить вариться на огонь. Периодически мешать, пока соус не станет густым. Полученной массой полить кушанье.

Жареный деликатес можно готовить как отдельное блюдо, а можно сочетать с разными продуктами. В качестве панировки можно использовать не только муку со специями для рыбы, но и сметану, кунжут, яичный кляр и другие. Подают теплой или горячей к салатам или гарнирам.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Время приготовления – 35-40 минут.

Общее число белков на все блюдо – 58, жиров – 120,8, углеводов – 59,7, калорий – 1558, 5.

Еще проще обжарить икру без кляра с луком. Получается такое кушаньем очень ароматным.

При данном способе приготовления основной продукт очищается от пленки и обжаривается на небольшом огне вместе с луком (сначала жарят лук, затем к нему добавляют икру). В процессе приготовления блюдо нужно солить и перчить по вкусу. Закуска получается привлекательного темно-оранжевого цвета. В конце для аромата можно добавить кусочек сливочного масла.

Икра камбалы: достоинства и проблемы

Главным достоинством икры камбалы является ее питательность. Она содержит массу полезных веществ, в том числе витамины А, В, С, D и E, а также микроэлементы и многочисленные аминокислоты. Кроме того, икра камбалы богата ненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердца и сосудов. Регулярное потребление икры камбалы может положительно влиять на общее состояние организма и улучшить работу многих его систем.

Однако у икры камбалы есть и некоторые проблемы. Главная из них — наличие пленки, которая остается на икре после ее очистки. Пленка делает ее менее привлекательной внешне и может иметь неприятный вкус. Также пластиковая упаковка, в которой обычно продают икру, может содержать вредные химические вещества, которые могут негативно сказываться на здоровье.

Очистка икры камбалы от пленки — важный этап при ее приготовлении для дальнейшего использования в кулинарии. Существует несколько способов очистки: можно промыть икру в холодной воде, смешать ее с солью и перцем или использовать кислотные вещества, такие как уксус или лимонный сок. Однако все эти способы требуют определенных усилий и времени.

Идеальным решением проблемы очистки икры камбалы от пленки является использование специальной техники — очистителя для икры камбалы. Это устройство позволяет с легкостью и быстротой удалить пленку с икры, сохраняя ее вкус и аромат. Очиститель для икры камбалы является незаменимым помощником в кулинарии и позволяет сэкономить время и усилия при приготовлении этого вкусного деликатеса.

Жарка на сковороде

Один из лучших способов, как приготовить данный продукт, – пожарить на сковороде. Многие считают, что это очень вкусный, нежный и питательный деликатес. А сделать его дома совсем не трудно. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г икры камбалы
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка приправы для рыбы
• 80 мл подсолнечного масла
• 2 щепотки черного молотого перца
• 3 щепотки соли

1. Делаем кляр. В миске смешать специи, молотый перец и муку (оставит немного для соуса).
2. Выложить на тарелку икру камбалы (от пленки – ястыка очищать не нужно), разделить ее на несколько частей, посолить и добавить лимонный сок.
3. Икру обвалить в подготовленной панировке.
4. Пожарить на сковороде с обеих сторон до золотистости.
5. Жареный продукт выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
6. Теперь делаем вкусный соус (по желанию). Остаток муки нужно разболтать в воде и поставить на огонь. Пропустить через чесночницу дольку чеснока, добавить в полученную жидкость. Поставить вариться на огонь. Периодически мешать, пока соус не станет густым. Полученной массой полить кушанье.

Жареный деликатес можно готовить как отдельное блюдо, а можно сочетать с разными продуктами. В качестве панировки можно использовать не только муку со специями для рыбы, но и сметану, кунжут, яичный кляр и другие. Подают теплой или горячей к салатам или гарнирам.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Время приготовления – 35-40 минут.

Общее число белков на все блюдо – 58, жиров – 120,8, углеводов – 59,7, калорий – 1558, 5.

Еще проще обжарить икру без кляра с луком. Получается такое кушаньем очень ароматным.

При данном способе приготовления основной продукт очищается от пленки и обжаривается на небольшом огне вместе с луком (сначала жарят лук, затем к нему добавляют икру). В процессе приготовления блюдо нужно солить и перчить по вкусу. Закуска получается привлекательного темно-оранжевого цвета. В конце для аромата можно добавить кусочек сливочного масла.

Камбала с икрой жареная и гарнир из картофельного пюре

Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт вкусной жареной рыбы, который приготовила моя сестра, камбала получилась довольно вкусной и на редкость очень икряной.

• Камбала – 1,5 кг.
• Соль, перец – по вкусу.
• Мука – для обваливания рыбки.
• Масло растительное – для жарки камбалы и икры.

• Картофель крупный – 6-7 шт.,
• Молоко – примерно 1 стакан,
• Масло сливочное – 50 гр.

Рыбу тщательно моем и чистим, у нас была большая камбала без головы и без кишков,

поэтому мы просто вытащили икру и пожарили её отдельно.

Если ваша камбала с головой, значит, её нужно выпотрошить: положите рыбу светлым брюшком на разделочную доску, кишки будут с правой стороны – рядом с головой. Просто вспорите брюшко, выньте кишки, если есть икру – то и икру. Голову камбалы можно тоже удалить. Тщательно промойте рыбу.

Делим большую тушку камбалы на порционные кусочки,

каждый солим и перчим по вкусу. Мелкую камбалу можно пожарить целиком.

Обваливаем каждый кусочек в муке и обжариваем

до полной готовности (до получения золотистой корочки) с обеих сторон на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.

Время приготовления займет примерно 10 минут.

Икру камбалы также солим, обваливаем в муке и обжариваем до готовности.

На гарнир к рыбе у нас картофельное пюре. Пока жарим камбалу, ставим отваривать картофель в подсолённой воде до полной готовности. Сливаем воду, заливаем картошку молоком, добавляем сливочное масло и хорошо растираем, чтобы не было комочков. Картофельное пюре можно приготовить при помощи миксера, оно получается очень воздушное.

Когда жареная камбала и икра готовы, выкладываем их на порционную тарелочку с картофельным пюре.

Жареная камбала по этому простому рецепту получилась сочной и очень вкусной. В пост картофель можно отварить целиком или кусочками, или для приготовления картофельного пюре использовать овощной бульон или соевое молоко.

Рецепт приготовления запеченной в духовке камбалы:

1. Очищенное мясо камбалы надо натереть солью и положить в формочку для запекания.
2. Добавить сливочное масло из расчета 50-70 г на 1 кг рыбы.
3. 15-20 минут запекать при 180 градусах.
4. После этого сбрызнуть мясо лимонным соком, добавить сверху петрушку, нарезанный кругами лимон и еще немного сливочного масла.

Запекать до полной готовности блюда — как правило, достаточно 5 минут.

Если для камбалы сделать овощную подушку из картофеля с овощами, то при запекании в духовке выделившиеся из рыбы соки сделают вкус овощей незабываемым.

• Мясо камбалы натереть солью и перцем, хорошо обвалять в муке и обжарить с двух сторон. • Обжарить также нарезанные кубиками сладкий перец и репчатый лук, переложить их в сотейник. • Добавить резаные помидоры, залить водой, а лучше рыбным бульоном и довести до кипения. • Добавить прожаренную камбалу и чеснок, потушить на небольшом огне.

Хорошим дополнением к такому блюда станет отваренный картофель.

Самый простой способ приготовления — засолка. Чтобы получить вкусную соленую икру, необходимо:

• очистить ее от пленок;
• добавить соли по вкусу, также икру можно присыпать перцем;
• разложить икру по банкам;
• поставить банки в холодильник, есть получившееся блюдо можно через сутки.

Также икру можно пожарить:

• сделайте панировку — смешайте в тарелке муку и соль, при желании можно добавить специи;
• икру посолить и сбрызнуть лимонным соком;
• обвалять в панировке и обжарить до золотистой корочки с одной, затем с другой стороны.

Таким образом, сделать вкусное блюдо из камбалы совсем несложно, для этого достаточно приготовить ее по одному из простых рецептов. Некоторые трудности могут возникнуть во время чистки этой рыбы, однако и здесь при наличии некоторого опыта не возникает проблем.