Фрикадельки с подливкой со сметаной на сковороде

Куриная грудка в чесночно сметанном соусе в мультиварке. Куриная грудка в сметане в мультиварке

Куриная грудка в сметанном соусе – блюдо, которое можно есть практически всем. Куриные грудки при неправильном приготовлении становятся суховатыми, но если их потушить в сметане, то они получаются мягкими и сочными. Для этого можно воспользоваться казаном, глубокой сковородой или мультиваркой.Многие хозяйки готовят курицу чаще, чем другое мясо. Её можно жарить, варить, тушить. Курица хорошо сочетается с любым подливом: томатным, сметанным, овощным.Куриное мясо является диетическим продуктом, поэтому его можно включать в диетическое меню. Но в таком случае нужно правильно подобрать к нему соус.

 Чтобы приготовить  куриную грудку в мультиварке в сметане, вам понадобятся:

1. куриные грудки – 0,6 кг;
2. репчатый лук средний – 3 шт.;
3. чеснок – 5 зубчиков;
4. сметана 15% – 250 г;
5. соль;
6. вода – 250 мл;
7. перец чёрный горошком – 8—10 шт.;
8. тмин – щепотка;
9. масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Куриные грудки вымойте, разрежьте на 2—3 части. Очищенный от шелухи лук ополосните в холодной воде. Порежьте полукольцами. Чеснок очистите, измельчите ножом. В чашу мультиварки налейте масло, включите режим «Жарка». Когда масло хорошо нагреется, положите куриные грудки. Не закрывая крышкой, немного их обжарьте. Положите лук, перемешайте. Спассеруйте его до мягкости. Не стоит его сильно обжаривать, потому что это отрицательно скажется на цвете соуса. Добавьте чеснок, перец, тмин. Сметану разведите горячей водой, тогда во время тушения она не свернётся. Залейте сметанным соусом мясо. Опустите крышку мультиварки. Переключите режим мультиварки на «Тушение». Установите время приготовления 1 час. Примерно через полчаса блюдо посолите по вкусу. Если вам покажется, что жидкости мало, добавьте немного кипятка. В готовом виде мясо получается мягким и сочным, а подлив имеет однородную консистенцию. Пока курица тушится, приготовьте гарнир. Это может быть рис или картофельное пюре.На тарелку положите гарнир, рядом уложите куриные грудки с луком. Полейте всё сметанным соусом. Посыпьте укропом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• замороженные очищенные мидии 250 г;
• чеснок 2 зубка;
• кабачок 100 г;
• сливки 20% 150 мл;
• растительное или сливочное масло 2-3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• спагетти 200 г;
• вода для варки спагетти 1,5 л.;
• петрушка по вкусу.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Выход: 2 порции.

Как приготовить спагетти с мидиями в сливочном соусе

Блюдо это можно отнести к одним из простых по приготовлению блюд. Самый важный момент здесь – это качественные мидии. Если вы купите не хорошие мидии, соответственно и блюдо не получится вкусным. При выборе мидий отдавайте предпочтение продукту, который продается на развес. В этом случае мидии хорошо просматриваются. Можно рассмотреть целостность мидий, количество льда. Если получится, попросите у продавца понюхать мидии, они должны иметь приятный морской аромат.

Замороженные мидии предварительно выньте из морозилки, пусть подтают. Обычно достаточно 30-40 минут, чтобы мидии разморозились. И помните, мидии уже варёные, поэтому нельзя их долго жарить или тушить.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, вскипятите и добавьте чайную ложку соли. Опустите затем спагетти в кипящую воду и варите около восьми минут. Спагетти лучше слегка не доварить, а потом вместе с мидиями довести до готовности в сливочном соусе.

Небольшой кусочек кабачка нашинкуйте соломкой. Вместо кабачка можно взять маленькую луковицу, или вообще обойтись без этих компонентов. А вот чеснок обязательно добавляйте в это блюдо. Чеснок хорошо сочетается с мидиями. Очистите два маленьких зубчика и раздавите плоской стороной ножа.

Налейте на сковороду растительное масло и сразу положите чеснок. Затем включите огонь, пусть чеснок пропитывает своим ароматом постепенно масло, после этого вытащите чеснок из сковородки.

Через несколько минут отправьте кабачки и обжарьте до румяного оттенка в течение трёх минут. Дальше пересыпьте мидии в сковороду. Обжарьте мидии на среднем огне ещё около 1,5-2 минут, не дольше.

Сливки комнатной температуры вылейте к мидиям и тушите минуту, за это время сливки станут немного более густыми.

В завершении бросьте по вкусу соль, чёрный перец, мелко нарезанную петрушку. Перемешайте мидии, выключите огонь.

К тому времени спагетти сварились, слейте с них воду и пересыпьте в сковороду.

Перемешайте спагетти со сливочным соусом и сразу подавайте готовое блюдо на стол.

Вот такое аппетитное блюдо у нас получилось.

Также обязательно попробуйте приготовить спагетти болоньезе с фаршем.

vkys.info

Паста с мидиями

Мой сегодняшний рецепт посвящен дарам моря, а именно – мы будем готовить пасту с мидиями. Это довольно простое, но хлопотное по времени блюдо. В пасте с мидиями помимо самих мидий важную роль играет ароматный сырный соус, ведь он объединяет своим вкусом спагетти и морепродукты, ему я посвятила почти половину рецепта. В целом результат нам понравился, паста с мидиями стоила затраченных на ее готовку усилий и времени. Пойдемте, я Вам все подробно расскажу в рецепте с фото.

Чтобы приготовить пасту с мидиями нам понадобится:

– спагетти – 250 гр. (в сухом виде);

– масло сливочное – (40гр. для соуса и 25гр. для мидий);

– масло растительное – 2 ст.л.;

– мускатный орех – щепотка;

– соль и перец – по вкусу;

– сыр твердый – 50гр.;

– лук – 1 шт. (крупный);

– чеснок – 3 крупных зубка.

Я очень люблю морепродукты, хотя готовлю их довольно редко. Но лето в Болгарии – это сезон мидий, свежих раков и разной рыбы. Обычно мы кушаем всякие блюда из морепродуктов дома, и сегодня я решила совместить два отличных самостоятельных блюда между собой в одно. В итоге у меня вышла почти итальянская паста с мидиями. Конечно, в идеале мидии должны быть в скорлупках, я могу так сделать, но предпочитаю их отваривать в белом вине с чесноком и подавать как закуску к пиву. А вот со спагетти мне больше нравятся чищеные мидии, которых можно положить к соусу изрядное количество и ощутить запах моря, даже находясь за пару тысяч километров от него.

Первым делом займемся мидиями. Если они заморожены, нужно их достать и разморозить в холодильнике (положите на тарелку, чтобы пакет не протек и не испачкал полку и соседние продукты), а затем промыть от песка и грязи прохладной водой. Не мойте рыбу и морепродукты горячей водой – они начинают дурно пахнуть рыбьим жиром. Подготовьте для удобства остальные ингредиенты, указанные в рецепте.

Сыр натираем на мелкой терке, он нам понадобится для соуса к пасте с мидиями.

Готовим первым делом сливочно-сырный соус с чесноком для пасты с мидиями. Растапливаем в небольшой кастрюльке сливочное масло. Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем на среднем огне примерно 1,5 минуты, чтобы мука стала золотистой и запахло хлебом.

Теперь тонкой струйкой вводим в смесь молоко, не прекращая помешивать венчиком смесь, чтобы в соусе не было комочков. Я советую налить примерно треть молока – венчиком соус размешать до однородности – а затем добавить оставшееся молоко. Спустя 3-4 минуты с момента закипания соуса вводим мускатный орех и молотый черный перец, добавляем по вкусу соль. Я немного пересолила соус, чтобы он был более ярким аккомпанементом к спагетти. В конце, когда соус загустел, добавляем натертый на терке сыр, перемешиваем до однородности сливочно-сырный соус.

Когда соус для пасты с мидиями уже снят с огня – добавляем 1-2 зубка чеснока, пропущенного через давилку, перемешиваем.

Параллельно, пока сырно-чесночный соус для пасты с мидиями готовился на плите, я занималась обжаркой лука. Нарезала его очень мелко, чтобы от него остался только аромат и сладковатый привкус, а сам он стал в готовом блюде незаметным. Обжарила его на растительном масле до полной готовности. Помешивайте лук достаточно часто, чтобы он не пригорел.

На третьей конфорке ставим закипать воду и кладем вариться спагетти. Весь цинус в том, чтобы соус, мидии и паста были готовы одновременно к подаче. Это быстро, но хлопотно, нужна сноровка. Заворачивая длинные спагетти по спирали, аккуратно закладываем их в кипящую подсоленную воду, отвариваем до готовности «аль денте», когда они уже готовы, но еще чуть твердые.

Возвращаемся к мидиям: промытые и обсушенные от воды мидии отправляем к луку в сковороду и обжариваем минуты 4-5. Затем добавляем кусочек сливочного масла (буквально 1 ст.л.) и доводим мидии до готовности еще 5-7 минут, пока вся жидкость не испарится, а мидии приобретут золотисто-желтый оттенок. На фото в рецепте ясно видна разница между мидиями, которые только что заложили в сковороду и в конце приготовления. Солим и перчим мидии по вкусу в самом конце готовки.

Когда конфорку выключили – добавляем в мидии 1-2 зубка чеснока, пропущенного через давилку, перемешиваем. Мидии для пасты готовы.

На каждую тарелку выкладываем отварные спагетти, сверху кладем пару столовых ложек соуса и мидии горкой – сверху. Приятного аппетита! Блюдо получилось очень вкусным, средиземноморским.

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

moll4all.ru

Категория: Разные рецепты

Куриная грудка в соусе в духовке. Запеченная куриная грудка в духовке под соусом

Ингредиенты:

1. куриная грудка – 2 шт

Для 1-ой заливки:

1. сметана – 150 г
2. чеснок – 2 зубчика
3. сыр – 50 г
4. травы сухие
5. соль

Для 2-ой заливки:

1. оливковое масло – 2 ст ложки
2. перец молотый
3. сухие травы
4. горчица цельнозерновая
5. сыр – 50 г
6. соль

Самое минимальное по затратам времени для приготовления – это курица. Даже с различными вариациями, рецепт куриной грудки в духовке – это не мелкая нарезка салата и не дрожжевое тесто.

Куриные грудки – сама мягкая и самая мясная часть курицы.

Мы сегодня разберемся как приготовить грудку  с 2-мя различными заправками (соусами). Оба соуса достаточно просты и достаточно вкусны.

В ингредиентах количество дано из расчета запекания одной грудки. Это потому. Что мы готовим одну грудку под сметанным соусом, а вторую под оливковым. Когда я достала из духовки 2 куриные грудки запеченные в духовке, но под разным вкусом – было интересно пробовать то один кусочек, то другой.

берем куриную грудку – моем и сущим

Сочная грудка под сметанным соусом

Для 1-го соуса 150 г сметаны солим и посыпаем  любимыми сухими травами. Я очень люблю «Средиземноморские травы».

к сметане добавляем средиземноморские травы

К этой сметанной смеси добавляем выдавленный через чесночницу чеснок. Вот и готов сметанный соус для куриной грудки.

выдавливаем чеснок

Куриную грудку обваливаем в соусе и укладываем на фольгу для запекания.

мясо заливаем укладываем на фольгу и заливаем соусом

Сверху трем сыр.

посыпаем тертым сыром

И выложив на тарелку едим и наслаждаемся.

куриная грудка запеченная в духовке фото

Рецепт куриной грудки запеченная в духовке под оливковым соусом

2-й соус еще проще. Смешиваем: оливковое масло, соль, перец молотый и сухие травы.

в оливковое масло добавляем специи и соль

Но здесь прикольно добавить горчицу в зернах. Она когда приготовиться будет вкусно лопаться во рту.

добавляем горчицу в зернах

Куриную грудку обваливаем в соусе и укладываем на фольгу для запекания.

грудку укладываем на фольку и заливаем соусом

Сверху трем сыр.

посыпаем тертым сыром

Каждую часть заворачиваем в фольгу. Делать это надо аккуратно. Иначе весь соус у вас вытечет через щелочки и дырочки.

Обе куриные грудки в духовке в фольге простоят минут 40. Температура нужна 180 градусов.

фольгу закрываем и отправляем в духовку

А вот и результат. Это под оливковой заливкой. Видите целые зернышки горчицы. Это вкусно.

это под оливковым соусом

Диетическая грудка (фитнес-курица)

Это рецепт не жирных куриных грудок и достаточно простой рецепт.

Ингредиенты:

1. куриные грудки
2. кефир
3. соль
4. перец
5. помидор

В отдельную емкость нужно налить кефир и добавить в него соль и перец.

Противень с бортиками предварительно выстилаем  фольгой, чтобы курица не подгорала.

Каждый кусочек грудки нужно обмакнуть в кефир и потом выкладывать на противень. Сверху выкладываем нарезанные помидоры.

Духовку ставим на 160-180 градусов.

Итальянская паста с креветками

Вкуснейшее блюдо для уютного домашнего ужина.

Ингредиенты:

• Спагетти – 400 гр.
• Креветки замороженные – 500 гр.
• Помидоры черри – 300 гр.
• Свежий базилик – 1 пучок.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Итальянские травы – 1 ч.л.
• Пармезан – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Оливковое масло (для обжаривания)

Приготовление:

Креветки предварительно разморозить.  Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры помыть и разрезать пополам. Пармезан натереть на мелкой терке.

На сковородку с оливковым маслом бросить обжариваться чеснок.  Добавить креветки, помидоры, соль, перец и смесь итальянских трав. Обжаривать до готовности креветок (приблизительно 2-3 минуты).

Отварить спагетти, откинуть их на сито и высыпать к креветкам.  Добавить тертый пармезан и прогревать вместе, пока сыр не расплавится.  Затем  выложить на красивое блюдо, украсить свежим базиликом и подавать к столу.

Преимущества использования фетучини в кулинарии

Фетучини – это одна из самых популярных видов пасты, которую часто можно найти в итальянской кухне. Она имеет несколько преимуществ, которые делают ее идеальным выбором для различных блюд.

1. Широкая лента

Фетучини отличается своей широкой и плоской формой, которая создает особый вид блюду. Благодаря этому, фетучини идеально подходит для приготовления сливочных соусов, карбонары и других блюд с интенсивными ароматами.

2. Хорошая удерживающая способность соусов

Благодаря своей ширине, фетучини имеет отличную удерживающую способность соусов. Она позволяет соусу равномерно покрыть каждую полоску пасты, что позволяет наслаждаться полным вкусом и ароматом при каждом укусе.

3. Вариативность

Фетучини можно использовать в самых разных рецептах, от классической пасты с морепродуктами до экспериментальных блюд с овощами и специями. Это гарантирует, что вы всегда найдете новый способ насладиться фетучини.

4. Удобство приготовления

Фетучини очень быстро готовятся, что делает ее идеальным выбором для тех, кто ценит свое время. Обычно ее нужно всего лишь отварить в кипящей воде около 8-10 минут, и ваша паста будет готова для подачи.

Используйте фетучини в своих кулинарных экспериментах и наслаждайтесь всеми преимуществами, которые она предлагает!

Куриная грудка в чесночно сметанном соусе на сковороде. Куриная грудка, тушенная в сметане на сковороде – понравится ему, тебе и мне! Быстрый и простой способ приготовления

Кто не любит белое мясо? Тот просто не умеет его готовить! На самом деле даже скучное филе бывает сочным, нежным и очень вкусным, если в копилке есть несколько проверенных рецептов. Например, куриной грудки в сметане с чесноком. На приготовление этого блюда понадобится всего полчаса. Подходит оно к любым гарнирам, но особенно хорошо сочетается с гречкой, рисом, картофелем.

Ингредиенты:

• грудка курицы или 2 филе;
• 1 головка лука;
• 1-2 зубка чеснока;
• 150 г сметаны;
• 3 ложки соевого соуса;
• масло, специи.

Приготовление

1. Очищаем одну или две головки лука. Можно больше, этим блюдо не испортишь. Кладем его на сковородку с 2-3 ложками масла, начинаем обжаривать. Пока лук слегка подрумянивается, режем соломкой куриное филе. Так как в нем нет косточек и жилок, это делается очень быстро. Добавляем в сковородку.  
2. Обжариваем все вместе около пяти минут. Филе должно слегка подрумяниться. Долго на огне его не держим, иначе белое мясо станет жестким.   
3. Пока курица обжаривается, соединяем сметану со 100 мл воды, соевым соусом, перчим и солим по вкусу. Выдавливаем пару зубчиков чеснока.      
4. Выливаем чесночную заправку в сковородку к обжаренному филе с луком. Накрываем, тушим 10 минут на небольшом огне, не даем блюду активно кипеть. В конце добавляем сухой или свежий укроп.                                                

Секреты приготовления куриной грудки в сметане с чесноком

• Вместо сметаны, для соуса можно использовать сливки любой жирности. Если продукт 10%, то воду лучше не добавлять.
• Если нужно сделать соус гуще, можно добавить в него чайную ложку пассерованной муки.
• Куриная грудка, тушенная на сковороде в сметане, будет намного вкусней и ароматней, если ее обжарить на сливочном масле.
• Добавить блюду яркости можно с помощью цветных специй, например, карри или сладкой паприки.
• Необязательно добавлять чеснок в сметану, его можно кинуть в сковородку в самом конце приготовления. Аромат и вкус будут более выраженными.

Куриная грудка в сметанном соусе с грибами. Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе

приготовление куриной грудки с шампиньонами в сметанном соусе.

Ингредиенты

• Куриная грудка-500г.
• Шампиньоны-350-400г.
• Сметана 15-20%-500мл.
• Лук-2шт. (среднего размера).
• Мука-2ст.л.
• Растительное масло.
• Смесь из 5-ти перцев.
• Зелень укропа.
• Соль.

Шампиньоны помоем и нарежем на половинки или четвертинки.

Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.

Куриную грудку помоем, обсушим и нарежем брусочками.

Переложим грудку в миску. Посолим и поперчим по вкусу.

Добавим муку и запанируем.

6 ЭТАП

Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом, добавим запанированную куриную грудку и обжарим на большом огне до легкого зарумянивания. Жарим при постоянном помешивании. Затем с помощью шумовки переложим обжаренную куриную грудку обратно в миску. Масло, на котором жарилось мясо должно остаться в сковороде.

Добавим лук в сковороду с маслом. Немного посолим и жарим до мягкости.

Теперь добавим шампиньоны, перемешаем и жарим 5-7 минут.

Перемешаем и тушим на среднем огне 10-15 минут до легкого загустения. Посолим и поперчим по вкусу.  За 5 минут до конца приготовления добавим мелкорубленый укроп.Подаем с отварным картофелем или с рассыпчатым отварным рисом.

Описание рецепта

Мелкая паста орзо (ризони) в нежном сливочном соусе с отчётливым морским вкусом и ароматом, который достигается за счёт мидий- очень вкусное второе блюдо, которое по структуре чем-то напоминает ризотто! Любители морепродуктов не останутся равнодушными к такой пасте!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,1 г Жиры 16,8 г Углеводы 30,08 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

304 килокалорий

и 9 нравится

118 добавили себе

131
5

Ингредиенты:

Лук репчатый	1 шт.	Оливковое масло	4 ст. л.
Мидии	200 г	Сливочное масло	2 ст. л.
Сливки 20-22%	200 мл	Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу	Укроп	0,5 пуч.
Орзо	350 г

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобится паста ризони (орзо), варено-мороженные мидии, сливки 20 % жирности, сливочное масло, оливковое масло, репчатый лук, свежий укроп, соль, чёрный молотый перец, натёртый пармезан для подачи.

Шаг 2:

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 3:

Оливковое масло

4 ст. л.

Обжариваем лук до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла.

Шаг 4:

Мидии

200 г

Всыпаем к обжаренному луку предварительно размороженные мидии.

Шаг 5:

Сливочное масло

1 ст. л.

Добавляем сливочное масло.

Шаг 6:

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне несколько минут.

Шаг 7:

Сливки 20-22%

200 мл

Вливаем в сковороду сливки.

Шаг 8:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и готовим на медленном огне, не накрывая крышкой, около пяти минут.

Шаг 9:

Укроп

0,5 пуч.

Свежий укроп промываем под холодной проточной водой и измельчаем.

Шаг 10:

Всыпаем укроп в сливочный соус. Перемешиваем и продолжаем готовить одну минуту.

Шаг 11:

Орзо

350 г

Параллельно с приготовлением сливочного соуса с мидиями отвариваем в подсоленной воде почти до готовности пасту орзо согласно инструкции на упаковке.

Шаг 12:

Всыпаем орзо в сливочный соус.

Шаг 13:

Сливочное масло

1 ст. л.

Сразу же добавляем ещё одну столовую ложку сливочного масла.

Шаг 14:

Перемешиваем, прогреваем на медленном огне около одной минуты и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 15:

Подаём орзо в сливочном соусе с мидиями на обед в качестве второго блюда в горячем виде, желательно сразу после приготовления, посыпав каждую порцию натёртым пармезаном и украсив веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Вкуснейшее, диетическое, дорогое и очень полезное блюдо

Ингредиенты:

• Беби – осьминоги – 12 шт.
• Паста с чернилами каракатицы – 300 гр.
• Помидоры черри – 200 гр.
• Вино белое сухое  – 100 мл.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

Осьминоги разморозить, помыть, почистить,( если требуется)и отправить обжариваться на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Жарить  2- 3 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и маленькие помидоры целиком. Влить вино, добавить специи и томить еще 5 минут.

Отдельно отварить пасту до готовности и смешать с осьминогами и соусом. По надобности приправить.  Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.

Паста с мидиями рецепт.

Сегодня в нашем меню опять блюдо итальянской кухни – паста с мидиями.

Мидии – это морские двустворчатые моллюски, обладающие плоской раковиной овальной формы с симметричными створками. В пищу употребляют мускул, который находится внутри раковины.

Выбирать мидии нужно очень придирчиво. Если вам повезло «повстречать» на прилавке не замороженных мидий, то тут нужно использовать свой нос Свежие мидии пахнут соленым морем. Запах такой как надо? Тогда приступаем к следующему этапу выбора. Створки раковины должны быть плотно закрыты. Никогда не покупайте мидии у которых имеются сколы на створках. Потрясите мидию – внутри ничего не должно болтаться. Купив свежих моллюсков, не забывайте, что хранятся они всего лишь 2 дня, а учитывая, что вы не знаете сколько времени прошло с момента их улова, употребить мидии лучше всего сразу после покупки. Еще следует помнить, что сырые мидии могут нести на себе бактерии, которые могут ослабить наш иммунитет. Поэтому обязательно тщательно мойте руки, посуду и поверхности, с которыми соприкасались сырые моллюски.

С замороженными мидиями все гораздо проще. Проблема выбора при покупке сводится лишь к просмотру срока годности на упаковке )) Но когда вы их разморозите, правила выбора возвращаются. Обязательно выкиньте моллюсков с плохим запахом, с поврежденной или незакрытой раковиной, со сколами на створках. Не жалейте потраченных денег, 200-300 рублей не стоят вашего здоровья.

Для приготовления пасты макаронные изделия можете выбирать любой формы и размера. Варить пасту следует до состояния аль денте, когда макароны уже готовы к употреблению, но еще не разварились и сохраняют твердость. В переводе с итальянского аль денте означает «на зубок». Мидий лучше использовать в раковинах – они здорово украсят ваше блюдо.

Если вы приготовите пасту с мидиями по нашему рецепту, то у вас на столе появится  вкуснейшее блюдо с восхитительным ароматом моря, легкой ноткой чеснока в сочетании с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия — 250 грамм;
• Мидии — 20 штук;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Сливки — 150 мл.;
• Оливковое масло — 3 столовые ложки;
• Сыр — 50 грамм;
• Соль по вкусу.

Шаг 4

Пока варятся макароны, на разогретом оливковом масле обжариваем чеснок в течение 1-2 минут. Затем в сковороду выкладываем мидии, в течение 1-2 минут они должны раскрыться. Не раскрывшиеся мидии обязательно выкидываем.

Шаг 5

Когда мидии раскрылись, заливаем их сливками и прогреваем в течение 1-2 минут. Добавляем тертый сыр и готовим пока сыр не растворится (~ 1-2 минуты).

Шаг 6

К мидиям выкладываем готовые макароны, перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.

(Просмотрено 17 раз, 1 визитов сегодня)

Нежная паста с гребешками в белом соусе

Вкуснейшее и достаточно дорогое блюдо. Если правильно приготовить гребешки, то гурманы оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• Морские гребешки – 10 шт.
• Креветки  мелкие – 200 гр.
• Спагетти – 200 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Вино белое сухое – 100 мл.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Пармезан натертый – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 3  ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Смесь молотого перца, соль – по вкусу.
• Базилик сухой – щепотка.

Приготовление:

Поставить варить спагетти в подсоленной воде.

Тем временем, очистить чеснок и разделить пополам каждый зубчик. Обжарить его на оливковом масле, влить вино и выпаривать, пока оно не уменьшится в 2 раза. Затем добавить сливки и протушить еще минуту.

Отваренные до состояния аль денте спагетти откинуть на сито и промыть прохладной водой.

Креветки очистить и бросить  в соус, добавить спагетти, 50 миллилитров воды и тушить вместе 2 – 3 минуты, чтобы макароны впитывали в себя соус.

На отдельной сковороде приготовить гребешки с добавлением оливкового масла. Присолить их по вкусу.

Снять гребешки и в это же сковороде обжарить помидоры черри на протяжении минуты.

Спагетти с креветками и соусом разложить по тарелкам, сверху красиво выложить гребешки и обжаренные помидоры. Посыпать тертым пармезаном и смесью перцев. Приятного аппетита.

Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Лично мне нравится готовить блюдо с мидиями, потому что они дают ощущения моря прямо на кухне. Мидии готовятся достаточно быстро. Главное не передержать их на огне, чтобы мясо мидий осталось сочным и мягким. Идеальный и быстрый вариант вкусного обеденного блюдо из мидий можно назвать спагетти с мидиями в сливочном соусе. Сливки божественно сочетаются и с мидиями и с пастой. Рекомендуем готовить блюдо на один раз, так как на следующий день оно уже не будет таким вкусным как свежеприготовленное.

Готовится паста с мидиями очень быстро, а результат сопоставим с ресторанным блюдом, поэтому очень советуем обратить вниманием на этот вкуснейший вариант приготовления пасты. Вместо спагетти можно использовать другие виды пасты, подойдут тальятелле, фарфале, фетучини, обычные ракушки, макароны, гнезда, спиральки

Главное используйте пасту твердых сортов пшеницы, не переварите ее и не отваривайте слишком большое ее количество.

В качестве дополнения к пасте мы используем кабачок, он очень мелко нарезан и придает изысканный вкус блюду. При желании можно исключить этот продукт из блюда.

Вы можете также приготовить мидии в сливочном соусе с пармезаном без пасты. Такие мидии, обычно, готовят в ракушках и подают с вином.

Черная паста с морепродуктами в сливочном соусе

Такое блюдо бьёт по карману, но хотя бы изредка, следует побаловать себя ресторанными изысками.

Ингредиенты:

• Морской коктейль – 500 гр.
• Черные спагетти – 300 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Сливки – 300 мл.
• Томаты черри – 100 гр.
• Орегано, соль, перец – по вкусу.
• Икра красная – 2 ч.л.

Приготовление:

Отварить спагетти до готовности по инструкции. Воду слить. Не промывать. Взбрызнуть их оливковым маслом.

Обжарить на сковороде измельченный чеснок, добавить морской коктейль в размороженном виде, приправить специями и тушить около 3 минут. Затем влить сливки и довести до кипения, убавить огонь и тушить буквально минуту до загустения.

На презентационную тарелку выложить спагетти, полить белым соусом с морским коктейлем, украсить половинками томатов черри и красной икрой. Приятного аппетита.

Начинаем готовить

Для начала сварим креветки в подсоленной воде с добавлением лаврового листика. После закипания уменьшим огонь и дадим повариться в течение 1 минуты. После остывания морепродукты очистим.

Сковороду ставим на плиту, поливаем подсолнечным маслом и обжариваем креветки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы масло стекло.

Томаты поливаем кипятком, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Массу выкладываем на сковороду и обжариваем. Приправляем перцем, солью, тимьяном. Двух минут будет достаточно.

Мидии размораживаем, промываем под водой, посыпаем орегано, корицей, поливаем соевым соусом и обжариваем. Добавляем мёд, перемешиваем. Жарим ещё 2 минуты.

Пасту варим в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку. По краям располагаем креветки с томатным соусом, в центре – мидии с мёдом. Итальянская паста (рецепты на любой вкус предложены в нашей статье) приготовлена.

Паста с мидиями подаётся с различными соусами. Всё на усмотрение хозяйки. Прекрасно будет, если на кухне имеется парочка ароматных итальянских трав. Без них блюдо не будет соответствовать традиционному. То же касается и пасты. Лучше, если она будет твёрдого помола и негладкая.

Придерживаясь всех рекомендаций, вы получите вкусное, ароматное и аппетитное блюдо. Приятного вам аппетита!

fb.ru

Разновидности фетучини

Фетучини – это вид итальянской пасты, который отличается толстым и широким форматом. Он имеет уникальное мягкое и эластичное тесто, которое придает этой пасте особый вкус и текстуру. Фетучини стали популярными не только в Италии, но и во всем мире благодаря своей восхитительной способности сочетаться с различными соусами и добавками.

Фетучини с травами и сыром

Одна из самых популярных разновидностей фетучини – это паста, приправленная свежими травами и сыром. Ароматные травы, такие как базилик, петрушка и розмарин, добавляют яркость и свежесть в эту пасту, а сыры, такие как пармезан или пекорино, придают ей глубокий и насыщенный вкус. Эта комбинация создает неповторимый вкусовой букет и делает фетучини с травами и сыром одним из самых любимых блюд.

Фетучини с морепродуктами

Еще одна вкусная вариация фетучини – это паста с морепродуктами. В этом блюде сочетаются нежные и сочные кусочки морской рыбы, креветки, мидии или кальмары с ароматными специями и свежими овощами. Фетучини с морепродуктами предлагает нежный и морской вкус, который прекрасно сочетается с широкими лентами пасты.

Фетучини с грибами и сливочным соусом

Еще одна из известных разновидностей фетучини – это паста с грибами и сливочным соусом. Шампиньоны, маслята или трюфели в сочетании со сливочным соусом создают нежный и богатый вкус. Фетучини с грибами и сливочным соусом является одним из самых роскошных и изысканных блюд, которое можно приготовить из этой пасты.