Хе из щуки в домашних условиях по корейски

Советы по приготовлению блюда

• Рецептура допускает использование других видов рыбы при приготовлении данного изделия. К примеру, многие гурманы обожают хе из осетра, севрюги или стерляди. Также стоит отметить, что хе из карпа является одним из самых полезных и малокалорийных блюд.
• Не стоит пренебрегать маринованием щуки, от этого зависит вкус вашего будущего блюда. Как же определить, замариновалась ли рыба или ей потребуется еще время даже спустя час в холодильнике? Ответ прост: присмотритесь к цвету филе. Белоснежный оттенок мяса щуки свидетельствует о том, что рыба готова к дальнейшему приготовлению.
• Изделие получится вкуснее, если при его приготовлении использовать оливковое масло, а не обычное подсолнечное. Помните, что чем качественнее масло, тем ароматнее получится блюдо.
• На финальной стадии приготовления можно добавить в блюдо нарезанный кружочками помидор, он сделает хе еще аппетитнее на вид.

Быстрый вариант хе из щуки

В последнее время у людей практически не хватает времени на приготовление вкусной и полезной пищи, поэтому на прилавках магазинов с каждым днем растет ассортимент продуктов быстрого приготовления. Но не стоит травить свой организм подозрительной едой, ведь сегодня есть множество рецептов быстрых и вкусных блюд. Например, в выходной можно легко приготовить хе из щуки.

Ингредиенты:

• 350 г филе рыбы;
• шесть чесночных зубчиков;
• три луковицы;
• полстакана белого сахара;
• две ложки соли;
• четыре ложки уксуса (9%);
• по ложке жгучего перца и соевой приправы;
• одна ч. л. кориандра;
• пучок любой зелени.

Способ приготовления:

1. Рыбу режем кубиками или полосками – кому как нравится. Складываем нарезку в емкость, заливаем уксусом и оставляем на три часа.
2. Лук, чесночные зубчики и зелень крошим.
3. Поверх рыбных кусочков выкладываем лук и чеснок, посыпаем все сахарным песком и солью.
4. Затем маслом, подогретым вместе с красным перцем, заливаем ингредиенты, присыпаем их зеленью и вливаем соевую приправу.
5. По истечении 30-ти минут хе из щуки будет готово.

Рецепт хе из щуки

Кухонный инвентарь: вместительная салатница или другое подходящее блюдо; сковородка с противопригарным покрытием; плоское блюдо; деревянная лопатка; кухонные прихватки; миски глубокие; столовые приборы (нож и ложки); доска разделочная;ножницы; терка; весы.

Ингредиенты

Щука	1 шт.
Соль поваренная	10-15 г
Уксус столовый	25-30 мл
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2-3 зуб.
Перец черный молотый	по вкусу
Масло подсолнечное	30-35 мл

Как выбрать нужные ингредиенты

• Предлагаемый рецепт приготовления хе из щуки очень требователен к качеству рыбы, которую вы приобретете. Желательно выбрать живую щуку в специализированных магазинах, поскольку замороженная рыба часто становится причиной того, что блюдо получается не таким вкусным, как ожидалось.
• Помимо моркови и лука, стандартных элементов зажарки, при приготовлении блюда можно использовать дополнительные компоненты, такие как сладкий болгарский перец, топинамбур или отварная свекла. Некоторые гурманы предпочитают добавлять в хе небольшое количество сушеных грибов или маринованных огурцов.
• Количество соли стоит регулировать на собственное усмотрение, ориентируясь на вкусы членов семьи. Также можно всыпать в блюдо дополнительные ароматические травы, такие как базилик, кориандр или душистый перец горошком.
• Если вы любите сильно маринованную рыбу, увеличьте количество уксуса на 10-15 мл. Помимо этого, в маринад можно добавить немного (примерно чайную ложку) бальзамического уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

1. Щуку промываем под холодной водой, затем аккуратно потрошим, разрезав брюшко вдоль.
2. Отрезаем все плавники при помощи ножниц, снова промываем рыбу. Делаем продольный надрез ножом вдоль рыбьего хребта, затем углубляем разрез и делим тушку надвое.
3. Очищаем филе от кожуры и хребта при помощи ножа. Извлекаем косточки из рыбного филе, затем нарезаем его на довольно крупные кусочки.
4. Перекладываем подготовленное филе во вместительную салатницу или другое просторное блюдо.
5. Очищаем от шелухи 2-3 зубчика чеснока и мелко нарезаем его. Можно также воспользоваться специальной «чеснокодавилкой» или мелкой теркой. Перекладываем подготовленный чеснок в салатницу с рыбой. Добавляем 10-15 г поваренной соли и вливаем 25-30 мл столового уксуса. Тщательно перемешиваем полученную массу, затем помещаем салатницу с заготовкой в холодильник примерно на час. За это время рыбка должна хорошо замариноваться.
6. Очищенную и промытую морковку натираем на мелкой или средней терке, луковицу чистим и нарезаем произвольно.
7. Высыпаем подготовленные овощи в емкость с замаринованной щукой, добавляем по вкусу черный молотый перец. В стакан выливаем 100 мл очищенной воды и добавляем в нее 10-15 мл столового уксуса, перемешиваем ложкой. Выливаем разведенный в воде уксус в салатницу с заготовкой для хе и тщательно перемешиваем массу. Помещаем емкость с хе в холодильник еще на час-полтора для маринования. На сковородку выливаем 70-100 мл подсолнечного масла и ставим его разогреваться на средний огонь плиты. Масло необходимо сильно подогреть, буквально до кипения.
8. Моем и отрезаем хвостики огурца, затем нарезаем его тонкой соломкой.
9. Замаринованную рыбу с овощами убираем из холодильника и отжимаем руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Горячим маслом поливаем изделие, не забывая интенсивно помешивать массу деревянной лопаткой. Высыпаем в салатницу подготовленный огурец, еще раз перемешиваем.
10. Перекладываем хе на плоское блюдо и подаем к столу еще теплым.

Видео рецепта хе из щуки с луком

Предлагаемый к просмотру ролик во всех подробностях раскрывает все тайны приготовления вкусного и очень ароматного хе из щуки.

Хе из горбуши рецепт по корейски в домашних условиях, нюансы:

1. Разделываем горбушу. По правилам положено сначала выпотрошить, отрезать голову и плавники, затем снять шкурку. Но у меня не хватило сил потрошить, а оставлять размораживаться дальше было страшно, чтобы успеть снять шкурку и разделать, а значит нарезать на кусочки, а не в кашу.
2. Перемешивать со специями, а особенно с эссенцией, надо очень-очень быстро.
3. У меня рыба нарезана толщиной примерно 1 см, думаю лучше нарезать чуть тоньше.

Обязательно посмотрите видео приготовления хе из горбуши.

4.17 — 6 голосов

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 396kcal | Углеводы: 7g | Белки: 26g | Жир: 29g

Ингредиенты

• ▢ 1 шт горбуша
• ▢ 1 шт лук репчатый 1 большая или 2 средних луковицы
• ▢ 1-2 шт чеснок 2 небольших головки
• ▢ 1 ст.л. уксусная кислота эссенция 70-80%
• ▢ 6-8 ст.л. подсолнечное масло
• ▢ 1 щепотка сахар
• ▢ соль по вкусу
• ▢ 1 ч.л. кориандра молотого
• ▢ 1 ч.л. перец красный
• ▢ 1 ст.л. паприка молотая у меня копченая
• ▢ 1 ч.л. кунжутное масло
• ▢ 1 ст.л. соевый соус

Способ приготовления

• Даём горбуше чуть-чуть оттаять. У меня пролежала 1час при комнатной температуре.
• Разрезаем брюшко как для потрошения и далее шкуру до хвоста.
  Затем разрезаем шкуру по хребту.

• Помогая себе от хвоста ножом, а далее и просто руками снимаем шкуру.
  Потрошим.

• Отрезаем голову и начинаем срезать филе.
• Упираясь ножом в хребет срезаем верхнее филе.
  Переворачиваем и срезаем хребет от второго филе.
• Срезаем плавники и реберные кости. Вынимаем оставшиеся кости пинцетом или руками.
• Нарезаем на кусочки, параллельно проверяя на оставшиеся косточки.
• Нарезанные кусочки кладём в пакет и возвращаем в морозилку, разложив кусочки так чтобы они не слиплись.
• Чеснок выдавливаем через пресс. Лук половину нарезаем мелко, вторую половину соломкой.
• 1/2 часть чеснока обжариваем до золотистости. Мелко надрезанный лук обжариваем до прозрачности и золотистости. Даем остыть.
• В большую миску, выкладываем рыбу. Вливаем эссенцию и очень быстро и тщательно перемешиваем. Добавляем обжаренные лук и чеснок с маслом, перемешиваем.
• Добавляем по очереди все специи: сахар, соль, перец острый, кориандр, паприку, 1/лук нарезанный ломтиками, оставшийся выдавленный через пресс чеснок, кунжутное масло если есть и соевый соус, каждый раз хорошо и быстро перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. У меня простоял почти сутки.
• Любые специи можно добавить перед подачей, если вам чего-то не хватило. 

Видео приготовления рецепта:

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!

Хе из щуки: классический рецепт

Классический, по-корейски, рецепт предполагает маринованную в уксусе рыбу со свежими овощами и острыми приправами. Обычно используют тунец, макрель, кефаль, форель, судак, минтай. Также можно приготовить из любой другой рыбки, в которой мало костей (горбуша, щука, сом, скумбрия, сельдь).

Какой бы рецепт ни был выбран, классический иди один из его вариантов, нужно соблюдать основные правила приготовления:

1. Использовать свежую щуку. Замороженная рыба будет сухой и менее вкусной.
2. Для того чтобы продукт полностью промариновался, его следует выдержать в холодильнике сутки. Это исключит возможность отравления.
3. Изменение цвета мяса определяет готовность блюда. Если рыба светлая — готово.
4. Соль можно заменить соевым соусом.
5. Если хе получилось очень острым, то мелко нарезанный помидор может ослабить остроту. Можно заменить столовый уксус на яблочный. Это также снизит остроту закуски.
6. Перед готовкой рыбу необходимо очистить, выпотрошить, отрезать плавники, промыть. Разделать на филе и порезать некрупными кусочками. Голова и хвост не используются.

https://youtube.com/watch?v=kyYrt6gC3jk

Классический способ приготовления

Российский вариант приготовления блюда немного отличается от корейского технологией приготовления. Для готовки понадобится:

• три кило щуки;
• по полкило моркови и лука;
• четыре зубца чеснока;
• по одной ст. л. уксуса 9%, подсолнечного масла, молотого красного перца;
• пучок укропа;
• ч.л. кориандра (молотого);
• соль.

Чеснок измельчить, смешать с уксусом и добавить эту смесь к филе рыбы. Затем тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.

Почищенный лук нарезать полукольцами или кольцами, обжаривать до золотистого цвета. Укроп измельчить, добавить к луку и сразу убрать с огня. После чего смешать с рыбой. По желанию добавить огурец. Выдержать еще час. Стоит отметить, что чем дольше настаивается блюдо, тем оно получается вкуснее.

Хе из рыбы с морковью

У корейцев хе с морковью стоит на втором месте после корейской морковки. В российском варианте для изготовления необходимо:

• 1 среднее филе рыбы;
• две моркови;
• красный молотый перец и черный;
• подсолнечное масло;
• луковица;
• 1ст.л. уксуса 9%;
• сушеная зелень;
• соль.

В эмалированной таре соединить филе с уксусом, перемешать и оставить на двадцать минут с накрытой крышкой.

Морковь измельчить на терке, лук порезать кольцами или полукольцами. Выложить слоями на рыбу и посыпать перцем.

Разогреть масло на сковороде и добавить рыбу и овощи. Через пару минут перемешать, оставить минут на десять. Блюдо можно употреблять сразу, но если выдержать его в холодильнике в течение 5 часов, то оно станет еще вкуснее. Маринованная рыба таким способом может храниться неделю.

Есть другой вариант приготовления этой закуски по-корейски. Чтобы сделать такое блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• полкило щуки;
• по пять морковок и луковиц;
• по одной ст. л. соли, молотого красного перца, черного перца, кориандра;
• десять зубчиков чеснока;
• по 5 ст. л. сахара и соевого соуса;
• две ст. л. яблочного или столового уксуса;
• десять ст. л. масла (подсолнечного).

Филе рыбы порезать тонкой соломкой (предварительно рыбу следует заморозить). Лук почистить и порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской морковки. Чеснок измельчить.

В глубокой миске перемешать все эти компоненты, выдержать пять минут, после чего добавить специи и уксус. Все размешать.

Разогреть масло, добавить все ингредиенты, перемешать. Далее нужно оставить при комнатной температуре мариноваться на 2−3 часа.

Хе из щуки с соевым соусом

Хе из щуки с соевым соусом – легкое и пикантное кушанье, которое готовится из простых и доступных компонентов. Замариновав рыбное филе в соевом соусе, лимонном соке и кориандре, мы получим вкусное и очень насыщенное блюдо, которое понравится каждому.

Время готовки – 2 ч. 25 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Щука – 1 кг.
Лук – 4 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Эссенция уксусная 70% – 3 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Соус соевый – 3 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Перец зеленый горошком – 5-6 шт.
Перец белый горошком – 5-6 шт.
Перец красный горошком – 5-6 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбу разделываем, отделяем филе, ополаскиваем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

Шаг 2. Нарезаем ломтиками среднего размера.

Шаг 3. Для маринада объединяем сок лимона, уксусную эссенцию, сахарный песок и соль – переливаем к щуке.

Шаг 4. Очищенный чеснок мелко рубим, а лук нарезаем перьями.

Шаг 5. На раскаленном масле обжариваем лук и чеснок до мягкости.

Шаг 6. Любым удобным способом измельчаем кориандр.

Шаг 7. Также перетираем все перцы и высыпаем к пассерованным овощам.

Шаг 8. Овощи заливаем соевым соусом, перемешиваем. Смешиваем щуку и овощи – убираем на полку холодильника на 2-3 часа.

Шаг 9. Ароматное хе подаем к столу и трапезничаем. Готовьте и получайте удовольствие!

С огурцом и грибами

Рецепт хе из щуки предполагает наличие разных продуктов.

Необходимо приобрести:

• Щука – полтора килограмма
• Огурец – 1 шт.
• Шампиньоны – пол килограмма
• Репчатый лук – 2 головы
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков, по вкусу
• Столовый уксус – 50 мл
• Соль – чайная ложка
• Подсолнечное масло – 60 г
• Смесь перцев – чайная ложка
• Сахар – 50 г

Время, необходимое для подготовки продуктов, – 30 минут. На приготовление нужно не менее 8 часов.

Шаги:

1. Подготовить филейные кусочки.
2. Уксус, соль и чеснок отправить к щуке. Филе должно равномерно промариноваться. Убрать в холодильник на 3 часа.
3. Морковку очистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Когда пройдет положенное время, к промаринованной щуке добавить морковь и приправу. Оставить еще в холодильнике на такое же время.
5. Лук нашинковать тонкими полукольцами или кубиками.
6. Грибы порезать на кусочки.
7. Обжарить шампиньоны на разогретом масле около 20 минут на медленном огне. Затем положить в сковороду луковые полукольца и готовить до золотистости.
8. Огурец натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.
9. Когда рыба с морковкой промаринуются, положить к ним содержимое сковороды и огурец. Все перемешать и снова отправить в холодильник на 3 часа. Когда рыба будет белого цвета, блюдо готово к подаче на стол.

Количество порций – 15. Общее КБЖУ: белки – 303,8, жиры – 82, углеводы – 85, калории – 2290.

Хе из щуки в пряном маринаде

За счет разнообразных специй, это блюдо получится острым и ароматным. Если Вы решили готовить впервые по этому рецепту, можете использовать меньше приправ. Для него потребуется:

• 2 средние щуки;
• 2 средние головки лука;
• морковь – 1 большой корнеплод;
• 45 мл столового 9% уксусу (или яблочного);
• 4-5 зубчиков молодого чеснока;
• 55 мл масла растительного;
• 1/3 ч.л. приправы для рыбы;
• 1/3 ч.л. сладкой паприки;
• маленькая щепотка острого красного перца;
• 1 ч.л. душистого черного перца;
• 5 горошинок перца;
• 2 средние листочка лаврушки;
• 1 ч.л. молотого кориандра.

Рыбу вымойте и избавьтесь от чешуи. Отрежьте хвост и голову, ножницами избавьтесь от плавников. Вспорите брюхо и распотрошите. Острым ножом срежьте мякоть с костей, у Вас должны получиться от одной рыбы два куска филе. Голову и хребет можно не выбрасывать, из них можно приготовить ароматную уху. Филе щуки нарежьте ломтиками произвольного размера. Сложите рыбу в эмалированную посуду и влейте туда уксус, постарайтесь хорошо «соединить» их. Далее всыпьте измельченный зубчики чеснока, перец горошком и листики лавра. Всё необходимо еще раз хорошо перемешать. Прикройте подходящей крышкой и оставьте на 1,5 часа. Пока рыба маринуется, подготовьте другие продукты. Первой к рыбе отправится морковь. Её необходимо почистить, нашинковать тонкой соломкой или потереть на специальной терке, и переложите к рыбе. На этом этапе можно добавить соль и все хорошо перемешать. Щуку с морковью снова уберите под крышку и оставьте мариноваться на несколько часов. Тем временем, полукольцами нашинкуйте лук. В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло и добавьте лук. Тушите до прозрачности. Добавьте все оставшиеся специи и хорошо размешайте. Теперь остывший лук добавьте к рыбе, закройте плотно крышкой и встряхните несколько раз. Уберите опять в холодильник на несколько часов. Конечно, хе из щуки не является блюдом на каждый день. Но приготовить его обязательно стоит, для разнообразия привычного рациона или в качестве пикантной закуски на праздник.

Хе из рыбы трески по-корейски с уксусом

Хе представляет собой разнообразие блюд, объединенных одним признаком: все ингредиенты не подвергаются термической обработке. В этом рецепте используется маринованная рыба треска и специи, что делает блюдо остро-пикантным. Давайте готовить!

Ингредиенты:

• Треска – 0,6 кг;
• Свежая морковка – 0,25 кг;
• Лук репчатый – 0,25 кг;
• Чеснок свежий – 10 г;
• Уксус столовый (7%) – 45 г;
• Сахарный песок – 5 г;
• Перец чили – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 85 г;
• Соль каменная – 10 г;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Молотый кориандр – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: промойте, удалите голову, хвост, внутренности, снимите кожу, извлеките кости и разделайте вдоль на два филе. Мясо промойте и оботрите бумажным полотенцем, после чего нарежьте длинными полосками толщиной до одного сантиметра. Выложите в глубокую миску, влейте уксус, перемешайте и перенесите в холодильник для маринования на пять часов.
2. Овощи вымойте. Морковь натрите соломкой, лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс. Смешайте морковь и половину лука и чеснока в отдельной посуде, добавьте перец чили. В сковороду влейте растительное масло, разогрейте и внесите остатки лука и чеснока, обжарьте до мягкости. Добавьте сюда же сахар, кориандр, молотый перец и все перемешайте.
3. Снимите сковороду с огня и без промедлений влейте все содержимое в луко-морковную массу, быстро все перемешайте. В одном контейнере смешайте маринованную рыбу с измельченными овощами.
4. Отправьте хе из трески по-корейски в холодильник на один час. Перед подачей сбрызните блюдо кунжутным маслом.

Хе это блюдо, в составе которого присутствуют морепродукты, рыба, мясо или субпродукты, которые не подвергаются термической обработке, а маринуются в уксусе со специями. Дополнительно в хе входят различные овощи. Готовится все очень просто, но вкус получается отменный. Например, хе можно сделать даже из говядины, как в этом-видео рецепте

С соевым соусом

Эта закуска придется кстати, если у вас намечаются посиделки в теплой дружеской компании. Учтите, что соевый соус, в зависимости от производителя, отличается по вкусу – попробуйте его, если он слишком соленый, то разбавьте его с водой.

Нарезанную на кусочки щуку кладем в банку, всыпаем в нее: соль, 0,5 ч. ложки ореха – мускатного, столько же кориандра и острого красного перца, паприки, хмели-сунели. Далее, вливаем 2 ст. ложки соуса соевого и уксус – 2 ст. ложки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

К моркови – 6 шт. и луку – 4 шт. (измельченным заранее) добавляем хмели-сунели и перцы, кориандр, орех, сахар и соль – по 1 ч. ложке. Выкладываем чеснок и перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, а затем заливаем разогретым маслом – 100 мл. Убираем на 12 часов в холодное место.

Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних условиях

Когда я впервые услышал про этот салат, это была формулировка, которая должна была максимально далеко оградить меня от него. Тогда мне сказали, что это отвратное корейское блюдо, с испорченным мясом рыбы и огромным количеством специй, которые добавляются не для того, чтобы салат был вкусным, а для того, чтобы перебить запах испорченной рыбы… Как-то все желание пропало пробовать приступать к приготовлению, и я на пару лет забыл про него. 

И вот, в этом году с одним из товарищей заговорили про блюда, которые можно сделать из щуки. Котлеты надоели, сложно… Стейки — тоже самое… Уха? То же мимо… В общем, как ни крути, пришло время все же попробовать сделать хе. Я подумал, что за все ингредиенты отвечаю лично, испорченные в чашку не пройдут, поэтому должно получиться очень вкусно. 

Где-то подсмотрел в интернетах, где-то поспрашивал у более опытных рыбаков-кулинаров. И вот, к концу сезона я достиг «просветления», суть которого очень проста и звучит вот так — «не мудри с ингредиентами и будет тебе счастье». В этой статье я хочу рассказать вам о том, как сделать максимально простой, без кулинарных заморочек, салат хе. 

Стоит сразу отметить, что вам не нужно обладать навыками повара из ресторана. Достаточно собрать все нужные ингредиенты и четко следовать инструкции.

И еще. Рыба свежая, не жареная, как некоторые могли подумать. Поэтому, если вы боитесь всяких там паразитов (есть ли в щуке описторхоз, можно почитать вот тут), то лучше не заморачивайтесь, и готовьте пельмени. А то кушать, даже то, что приготовили сами, и думать о паразитах… Как минимум не комильфо. 

Что нужно, чтобы приготовить дома вкуснейший хе из щуки?

• Филе. Полкило будет достаточно.
• Морковка. Одна среднего размера. 
• Лук. Головка. Как-то слышал, что нужно две головки на полкило, но я считаю, что достаточно будет и одной.
• Соль. Полторы столовые ложки.
• Перец. Вам понадобится два типа. Красный жгучий — его нужно треть чайной ложки. И черный молотый. Его понадобится столько же, сколько и красного — треть чайной ложки. 
• Подсолнечное масло. Какое именно — решать вам. Я беру всегда самое простое «Злато». Не реклама, а то подумаете еще чего…
• Уксусная эссенция (70%). 3 столовые ложки.

Хе из щуки с огурцом и грибами

Для приготовления хе из щуки с огурцом и грибами потребуется:

• щука – 1 средняя рыбка весом до 2-х кг;
• 1 большой огурец;
• 450-500 г шампиньонов;
• 200-220 г репчатого лука;
• 200-220 г моркови;
• молодой чеснок – 5 зубчиков;
• 50 мл столового уксуса;
• 1 ч.л. соли;
• 60 мл масла растительного;
• смесь красного и черного перцев – 2/3 ч.л.;
• 45 г сахара.

1. Щуку ополосните под проточной водой и счистите ножом чешую. Отсеките голову, хвост, плавники, и распотрошите. Ножом разрежьте вдоль хребта и руками разъедините на две части. Тщательно очистите рыбу от костей.
2. Филе щуки нарежьте тонкими ломтиками и переложите в подходящую посуду. К рыбе добавляем уксус, соль и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы филе равномерно промариновалось. Теперь уберите рыбу на несколько часов.
3. В это время подготовим морковь. Ее необходимо почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке. Когда рыба промаринуется положенное время, добавьте к ней морковь и смесь перцев. Перемешайте тщательно и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
4. Пока продукты маринуются, тонкими полукольцами нарежьте лук. Грибы необходимо тщательно промыть и нарезать вдоль или как удобнее. На раскаленную сковороду добавьте масло и отправьте обжариваться грибочки. Их необходимо готовить 20 минут на среднем огне. Затем отправьте к ним лук и продолжайте тушить до золотистого цвета.
5. Тонкой соломкой нарежьте огурец вместе с кожурой или же натрите на терке для моркови по-корейски.
6. Как пройдет необходимое время маринования рыбы и моркови, добавьте туда подготовленные грибы с луком и огурец. Перемешайте и снова отправьте в холодильник на 3 часа. Готовность хе проверяем по цвету щуки.

Хе — классический рецепт в домашних условиях

Хе – классический рецепт в домашних условиях, который точно стоит взять на заметку. Аппетитное пряное рыбное блюдо никого не оставит равнодушным. Порадуйте себя и близких ароматным угощением корейской кухни с помощью нашего проверенного пошагового рецепта в домашних условиях.

Филе белой рыбы 1 кг
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 2 шт.
Уксусная эссенция 5 ч.л.
Масло растительное 150 мл.
Перец чёрный молотый ½ ч.л.
Перец красный молотый ½ ч.л.
Паприка 1 ст.л.
Кориандр  по вкусу
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Чеснок 5 зуб.

Белую рыбу хорошо очищаем от косточек и кожи. Полученное филе нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в глубокую миску

Важно, чтобы рыбные кусочки были сухими. Обязательно убираем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец

Заливаем рыбное филе уксусной эссенцией. Аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут. Нужно, чтобы уксус хорошо пропитал белую рыбу. Очищаем лук с морковью от шелухи и кожуры, промываем под водой и даем обсохнуть. Дальше лук разделываем тонкими полукольцами, морковку натираем на терке. Выкладываем овощи к рыбе, которую предварительно отжимаем от выделившегося сока. Очищаем зубчики чеснока и продавливаем их в общую массу. Добавляем в заготовку соль, сахар, паприку, кориандр и черный молотый перец. На этом этапе ничего перемешивать не нужно. Растительное масло хорошо нагреваем в сковороде. Добавляем сюда красный молотый перец и сразу выключаем огонь. Заливаем блюдо горчим ароматным маслом, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. Хе по классическому рецепту в домашних условиях готов. Подавайте яркое корейское блюдо к столу и скорее угощайтесь!

Хе из щуки с морковью

сложно представить, насколько полезна еда, приготовленная своими руками. Сегодня большинство людей заняты на работе и чувствуют усталость после тяжелого дня, не имея возможности и времени приготовить полноценный обед, тем более что ассортимент продуктов быстрого приготовления в супермаркетах превосходит все ожидания.

Быстрые и легкие в приготовлении блюда пригодятся для того, чтобы побаловать свою семью «домашним». Щука с морковью — отличный способ утолить голод естественной, а главное, полезной домашней кухней.

Что тебе нужно:

• филе щуки;
• морковь — можно взять 2 или 3 штуки;
• одна средняя луковица;
• растительное масло;
• молотый черный и красный перец;
• уксус 9% — 1-1,5 столовых ложек;
• сушеные овощи;
• солить по вкусу.

Что мы делаем:

Берем филе щуки и нарезаем соломкой, складываем в эмалированную посуду, затем добавляем указанное количество уксуса и тщательно перемешиваем. Накройте крышкой и отставьте на 20 минут. Натираем морковь для корейской моркови, а также нарезаем лук (кому нравится — кольцами, полукольцами или соломкой).

Выложите морковь прямо на маринованную рыбу, а затем на лук. Сразу добавляем красный и черный перец. Крышку закрывать не торопимся.

Нагрейте растительное масло на сковороде и аккуратно смешайте со всеми ингредиентами. Через несколько минут все перемешайте и дайте постоять 10 минут.

Таким образом можно приготовить любую рыбу, но главное, чтобы она была исключительно свежей. Щука с морковью станет «аперитивом», отличной закуской к водке, пиву, столовому вину.

Готовьте дома и наслаждайтесь безграничной благодарностью своих близких!

Хе из скумбрии с луком и морковью

Хе из скумбрии с луком и морковью выходит невероятно сочным и пикантным. Отличное решение для вашего перекуса, обеда или ужина. Корейское угощение точно разнообразит домашнее меню и ярко украсит ваш стол. Для приготовления своими руками воспользуйтесь проверенным пошаговым рецептом из нашей подборки.

Время готовки – 2 часа

Время приготовления – 30 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Уксус 9% – 3 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соус соевый – 2 ст.л.
Паста корейская яннем – по вкусу.
Масло кунжутное – для подачи.
Семена кунжута – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем и очищаем скумбрию, после разделываем ее на тонкие полосы. Хребет и косточки обязательно удаляем.

Шаг 2. Выкладываем рыбу в глубокую миску. Дополняем ее чайной ложкой соли и уксусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.

Шаг 3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку и огурец – соломкой. Выкладываем овощи к маринованной рыбе. Всыпаем оставшуюся соль, перемешиваем и оставляем еще на 20 минут.

Шаг 4. Спустя время сливаем жидкость. Аккуратно отжимаем овощи и скумбрию. Снова перемешиваем.

Шаг 5. Добавляем сахар, специи, соевый соус и яннем.

Шаг 6. Тщательно вымешиваем содержимое и даем настояться.

Шаг 7. Хе из скумбрии с луком и морковью готово. Подавайте к столу, дополнив кунжутным маслом и семенами.

Рецепт 5: хе из щуки по-корейски (пошагово)

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт хе из щуки с уксусом и луком, который сможет каждый приготовить в домашних условиях. Хе из щуки это вкусное кушанье из Кореи. Для приготовление хе нужно использовать филе рыбы, а лучше всего покупать рыбу в которой поменьше косточек. Наш простой и в то же время необычный рецепт очень понравится любителям восточной кухни. Хе можно легко приготовить как дома на кухне, так и на рыбалке.

• щука – 1 кг.,
• луковица–3 шт.,
• масло растит., – 150 мл.,
• морковка – 2-3 шт.,
• соль, Черный молотый перчик – по вкусу,
• уксус – 6 ч.л.,
• приправа для корейской моркови – по вкусу.

Обрабатываем рыбу – очищаем от чешуи, отрезаем хвост, плавники и голову, удаляем кишочки. Нарезаем кусочками примерно по 1 сантиметру,

Очищаем чеснок, мелко режем или измельчаем на мелкой или крупной терке, отправляем в приготовленную емкость с рыбкой,

Промываем и чистим морковку, нарезаем соломкой или измельчаем на средней или крупной терочке,

На заранее разогретой сковороде поджариваем морковочку на растит. масле поджаренную морковку солим и перчим,

Чистим лук от шелухи, нарезаем полуколечками, высыпаем в рыбу,

Высыпаем приправу,

Добавляем к щуке морковочку и выливаем уксус,

Ингредиенты смешиваем.

Если есть желание можете добавить укроп и молотый кориандр. Оставляем мариновать щуку в холодильнике на четыре-пять часов.

Когда хе из щуки будет готово к употреблению, рыба приобретет светлый оттенок.

Приятного аппетита!

Хе из щуки

Хе из щуки — это блюдо, которое считается популярной закуской в настоящей корейской кухне. Довольно изысканное и вкуснейшее блюдо широко распространено в меню дорогих ресторанов и обычных кафе. Самый вкусный хе из щуки можно с легкостью приготовить в домашних условиях или заранее подготовленные ингредиенты прекрасно будут готовиться на свежем воздухе, выехав на природу для отдыха. Рыба – полезный продукт в рационе питания здорового человека. Рецепт хе из щуки готовиться без термической обработки, путем маринования компонентов, что позволяет сохранять все полезные свойства в продуктах.

Для этого блюда подойдут все виды рыб, в частности те, которые имеют меньшее количество костей.

По своей сути хе – это своеобразный салат из маринованной рыбы и мяса с овощами, с добавлением специй. Все составляющие ингредиенты доступны практически каждому человеку. Можно запросто порадовать своих родных и близких этим вкусным классическим рецептом хе.

Ингредиенты:

• щука – 2,5 кг;
• морковь – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• лук репчатый – 1 кг;
• уксус – 15 г;
• растительное масло – 20 г;
• молотый красный перец – 7 г;
• кориандр – 14 г;
• укроп в свежем или сушеном виде;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Берем свежую рыбу, моем и разделываем: убираем плавники и отрезаем голову, вычищаем все внутренности. Аккуратно из тушки рыбы отделяем филейные части, удаляем хребет по возможности со всеми реберными костями. Тщательно промываем все получившиеся части филе щуки.
2. Филейные части рыбы нарезаем на куски около одного см в ширину.
3. Беремся за овощи, очищаем от кожуры и моем.
4. В первую очередь хорошо измельчаем чеснок и добавляем в миску с нарезанными кусками рыбы, добавляем уксус. Тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник для маринования в течение одного часа.
5. Тем временем нарезаем морковь соломкой и высыпаем к рыбе.
6. Добавляем туда кориандр, молотый красный перец и соль, все ингредиенты перемешиваем. Ставим опять в холодильник еще на полчаса.
7. Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде, добавляем порезанный укроп и убираем с огня.
8. Выкладываем со сковороды лук и укроп ко всем остальным ингредиентам и хорошенько мешаем их.
9. Ставим опять в холодильник и маринуем еще одни час.
10. Когда куски рыбы изменятся в цвете, станут намного светлее, то это означает, что блюдо готово к употреблению.
11. Достаем блюдо из холодильника и выкладываем на общую большую тарелку.
12. Украшаем блюдо порезанной зеленью или ажурно нарезанным свежим огурцом.
13. При желании можно добавлять к блюду соевый соус, но это на любителя. Лучше поставить соус отдельно в соуснице и каждый желающий сам себе добавит перед употреблением в пищу данного блюда.

Ароматное и легкое блюдо готово к подаче на стол. Чем больше маринуется блюдо, тем вкуснее оно будет, общее количество процесса маринования должно составлять около 3 — 3,5 часов.