Когда нужно солить мясо при варке, чтобы не испортить

Секреты домашней кулинарии

Первым секретом является то, что в зависимости от выбранного способа соления мяса, оно может приобретать различные текстуры и вкусовые качества.

Если вы решили солить мясо до варки, то оно будет равномерно просолено и иметь более насыщенный вкус. Однако, этот способ может привести к потере некоторых питательных веществ, особенно витаминов. Кроме того, есть риск пересолить мясо, если не следовать рецепту.

Соление мяса после варки также имеет свои преимущества. Во-первых, вы можете управлять степенью соления, добавляя соль по мере необходимости. Во-вторых, мясо остается сочным и нежным после варки, так как соль не влияет на его структуру. Однако, при этом способе может потребоваться больше времени, чтобы мясо пропиталось солью.

Вторым секретом кулинарии является использование правильных пропорций и сочетаний специй.

Важно помнить, что соль является всего лишь одним из множества вкусовых компонентов. Добавление различных специй и трав может придать бульону более глубокий аромат и насыщенный вкус

Некоторые из наиболее популярных специй, которые можно добавить в бульон, — это лавровый лист, черный перец, гвоздика и корица.

Третьим секретом является правильное время варки мяса.

Варка мяса должна быть достаточно долгой, чтобы оно полностью проварилось и приобрело нужную структуру. Чтобы мясо стало мягким и нежным, рекомендуется варить его на медленном огне в течение нескольких часов. Это позволит мясу раскрыть все свои вкусовые качества и стать идеальным основанием для ароматного и насыщенного бульона.

И последний секрет, но не менее важный — любовь и творчество.

Традиционные рецепты — это замечательное руководство, но иногда эксперименты и смелость приносят невероятные результаты. Не бойтесь экспериментировать с различными рецептами и добавками, чтобы придать бульону собственную неповторимую нотку. Помните, что главное в домашней кулинарии — это любовь, страсть и творчество, которые превращают обычное блюдо в настоящее искусство.

Сколько хранится Солонина?

Засолка — Соль уничтожает микробы, высушивает мясо и позволяет ему долго не портиться. Есть два основных способа посола. Можно натереть мякоть солью, дать выделившейся жидкости стечь и получить на выходе сухой продукт. Чтобы мясо получилось более вкусным, к соли можно добавить травы и специи либо предварительно замариновать его с уксусом.

Плотно закройте банку или пакет и уберите в прохладное место (2–4 °C, но ни в коем случае не ниже нуля). Срок выдержки мяса рассчитывается следующим образом: 3 дня на каждый сантиметр мякоти. Например, кусок толщиной 10 см будет просаливаться месяц. Солонина в банке объёмом не более 1 литра готовится не менее 3 недель.

Как хранить мясо в рассоле?

kerescan — Окт 5th, 2015 Мокрый посол мяса позволяет, сделав солонину, сохранить его надолго и в любое время готовить новые и вкусные мясные блюда. Для засолки мяса в рассоле лучше всего запастись деревянной емкостью, которая не протекает и хорошо удерживает жидкость.

• Именно такая тара лучше всего подходит для этого способа соления.
• Но если Вы не имеете такой емкости, то тоже не беда.
• Можете воспользоваться стеклянной или эмалированной посудой.
• Далее, сварите рассол, в который положите соль (2 кг), селитру (30 г), сахар (100 г).
• На это количество сухих ингредиентов потребуется 10 литров воды.

При варке рассола положите в него, также, и другие ароматные специи: перец и листочки лавра. Готовым охлажденным рассолом залейте мясо, которое предварительно поместите в заранее приготовленную чистую емкость. Нужные пропорции мясного продукта и жидкой составляющей: 2 килограмма на 1 литр.

Вопросы и ответы

Что делать с оставшимся бульоном?

На основе говяжьего бульона можно приготовить лёгкий суп, вкусный соус или просто выпить, закусывая хлебом. Если бульон насыщенный, приготовьте студень или холодец.

Какую часть говядины брать?

• Для салата отлично подойдёт мясо без жил и костей — вырезка.
• На закуску используйте мясо пожирнее, но без жил — например, грудинку.
• В суп и бульон отлично подойдёт мясо с костью: бульонка (она же голяшка), грудинка, говяжьи ребра. Лопатка подойдёт для постных бульонов.
• Для питания ребёнка используйте говяжью вырезку.

Как варить говядину в скороварке?

Говядину в скороварке варить 20 минут после набора давления. Прибавьте к этому время набора давления 15 минут и время сброса давления 15 минут. В результате увидим, что варка в кастрюле не намного дольше. 

Сколько соли нужно для варки говядины?

Как это ни странно, соль рассчитывается исходя из количества воды, наливаемой в кастрюлю для варки говядины. Например, на 1 литр воды нужна минимум половина чайной ложки. А для 2 литров воды — 1 чайная ложка. Этого достаточно, чтобы мясо получилось не пресным. Для ярко выраженного солёного вкуса добавьте 1 чайную ложку с горкой на 2 литра воды

Важно минимизировать количество соли, так как её концентрация по мере выкипания воды будет увеличиваться, вместе с риском получить пересоленное блюдо. Помните, что мясо и бульон можно будет посолить и в конце варки, перед самой подачей блюда

Основные правила при добавлении соли

1. Добавляйте соль после обжаривания мяса. При обжаривании сочного куска мяса без соли образуется золотистая корочка, которая придает блюду приятный вкус и аромат. Добавление соли сразу сыромятику приведет к его вытеканию и потере мясного сока.

2. Дозировка важна. Не следует переборщить с солью, поскольку избыток соли может испортить вкус блюда и сделать его неприятно соленым. Для определения необходимого количества соли, можно ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.

3. Равномерно распределяйте соль. Чтобы соль равномерно пропитала все мясные волокна, ее следует добавлять равномерно по всей поверхности куска мяса. Это поможет достичь большей насыщенности вкуса.

4. Оставьте время для пропитки. После добавления соли, мясо рекомендуется оставить на некоторое время для пропитки. В результате, соль проникнет глубже в структуру мяса и придаст ему более насыщенный вкус.

5. Пробуйте и корректируйте

Важно отслеживать вкус блюда и быть готовым скорректировать количество соли в процессе готовки, чтобы достичь наилучшего результата и угодить своим гостям

Следуя этим основным правилам, вы сможете приготовить сочное и вкусное мясо с достаточным количеством соли, которое будет радовать всех ваших домашних и гостей.

Сухой способ соления мяса

Такой метод используют чаще всего, ведь это достаточно просто и не требует ничего лишнего. Такой способ хорош только при посоле жирного мяса или вовсе сала, так как мясо под воздействием соли будет терять много влаги, а жир – нет.

Обычное приготовление

Примерный расчет соли – на 1 кг мяса, достаточно взять 250-300 грамм соли, проще говоря, неполный стакан. Посуда используется любая, кроме пластмассовых или железных емкостей, можно даже деревянный ящик.

Мясо с салом в рассоле

Классический способ заключается в том, что просто необходимо натереть продукт большим количеством соли и сложить куски плотно, а сверху поставить гнет. Нужно укладывать куски плотно, чтобы не было пустых мест. Куски оптимально нарезать не толще 3 см.

Но одна соль – это слишком просто и вкус будет обычным. Намного пикантнее будет, если сделать смесь. Нужно к соли добавить перец молотый, гвоздику, чеснок или другие специи по вкусу.

Готовим шпик

Если нужно приготовить шпик, то нужно знать, что это та часть, которая снимается со спины или боков, но никак не из брюшины. Его толщина не должна превышать 3 см и это нормально. Само сало выглядит достаточно плотным, рыхлое, а тем более желтое мясо, не подходит для приготовления шпика.

Шкурка должна быть мягкой и эластичной. При нажатии ногтем, шкурка молодого животного продавливается легко, а старую не так будет просто проткнуть даже острым предметом.

Такое сало нарезается квадратами 20х20 и складывается в посуду, на низ которой положен пергамент. На пергамент сразу высыпается слой соли, а только потом складываются куски, причем первый слой ложиться шкурой вниз.

Все свободные места засыпаются солью. Когда все сало уложено, то нужно накрыть пергаментом и поставить под гнет.

При прохладной температуре, до 5 градусов, такой продукт может храниться даже год. Перед употреблением с куска соскабливают ножиком всю соль и нарезают кусочками. Режется очень удобно, если кусочек еще холодный.

Идеальное время для соления мяса

Существуют два основных подхода к солению мяса для бульона. Некоторые рецепты рекомендуют солить мясо перед варкой, а другие — после. Каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки, и выбор зависит от предпочтений и опыта кулинара.

Солить мясо перед варкой:

Одним из главных аргументов в пользу соления мяса перед варкой является то, что соль помогает удерживать в мясе влагу. Когда мясо солится перед варкой, соль проникает внутрь мякоти и помогает удерживать влагу внутри клеток. Это делает мясо сочным и нежным.

Еще одним преимуществом соления перед варкой является более равномерное распределение соли в мясе. Во время варки мясо охлаждается, и соль лучше проникает внутрь клеток, что позволяет более равномерно просолить мясо.

Однако, есть и недостатки этого метода. При солении перед варкой мясо может немного потерять свою мягкость и нежность, особенно если вы пересолите. Кроме того, если вы не достаточно продрете солью мясо, оно может получиться недосоленным.

Солить мясо после варки:

Другой подход к солению мяса для бульона — солить его после варки. Этот метод позволяет более точно контролировать степень солености бульона. Вы можете отведать бульон и, если необходимо, добавить немного соли.

Соление мяса после варки также более безопасно с точки зрения пересоления. Вы можете добавлять соль постепенно, вкусить каждый раз и регулировать количество соли в соответствии со своими предпочтениями.

Однако у этого метода также есть свои минусы. Если добавить соль после варки, мясо не получит такого насыщенного соленого вкуса, как при солении перед варкой. Кроме того, соль может не полностью проникнуть внутрь мяса, и оно может оказаться чуть соленым только снаружи.

Итак, идеальное время для соления мяса для бульона — это вопрос вкуса и предпочтений каждого кулинара. Выбирайте способ, который соответствует вашим предпочтениям и позволяет достичь желаемого результата.

Соление мяса до варки: плюсы и минусы

Одним из главных преимуществ соления мяса до варки является более насыщенный вкус бульона. Когда мясо солят до варки, соль имеет достаточно времени, чтобы проникнуть внутрь клеток мяса и придать ему свой вкус. В результате получается более насыщенный и выразительный вкус бульона.

Кроме того, соление мяса до варки способствует сохранению питательных веществ и ароматических веществ, которые содержатся в мясе. Длительное выдерживание мяса в соли помогает сохранить его сочность и усилить аромат. Такой бульон будет особенно ароматным и насыщенным, что придает особый вкус готовым блюдам.

Однако соление мяса до варки имеет и свои недостатки. Прежде всего, этот способ требует длительного времени, так как мясо нужно оставить на соление на несколько часов или даже на ночь. Если вы не планируете заранее подготовить мясо, то этот метод может быть не подходящим.

Также следует помнить, что при солении мяса до варки оно может потерять часть сока, что может повлиять на его сочность

Поэтому важно правильно дозировать соль и не пересушить мясо

В целом, соление мяса до варки — это отличный способ приготовления ароматного и насыщенного бульона. Однако, следует помнить о длительности процесса соления и о правильной дозировке соли, чтобы получить такой бульон, каким вы задумывали.

Соль и аромат бульона

Солить мясо перед варкой или после?

Большинство поваров рекомендуют солить мясо перед началом варки бульона. Это позволяет соли проникнуть внутрь мяса и придать ему более насыщенный вкус. Однако есть и другая точка зрения, согласно которой мясо лучше солить уже после варки. В этом случае мясо не потеряет соки и будет более нежным и сочным.

В любом случае, оптимальный способ соления нужно выбирать исходя из качества мяса и личных предпочтений

Важно помнить, что слишком соленый бульон испортит весь вкус и аромат блюда, поэтому следует быть осторожным с количеством используемой соли

Солить овощи или нет?

При приготовлении бульона овощи можно солить вместе с мясом или отдельно. Некоторые рецепты говорят о том, что овощи лучше солить отдельно, так как они могут впитать слишком много соли и стать пересолеными. В этом случае они можно добавить в бульон уже после его соления.

Однако многие повара солят овощи вместе с мясом, чтобы получить более насыщенный и сбалансированный вкус. Соленость овощей помогает выделить все прекрасные нюансы мясного вкуса и вносит особую глубину аромата бульона.

В обоих случаях ключевое значение имеет правильное дозирование соли. Нужно помнить, что можно всегда добавить недостаток соли, но убрать ее из бульона будет очень сложно.

В итоге, решение о том, когда и как солить мясо и овощи при варке бульона, остается за вами. Экспериментируйте, ищите свой идеальный баланс вкусов и наслаждайтесь ароматными и вкусными бульонами!

Как солить мясо правильно?

Соление мяса перед готовкой играет важную роль не только в придании ему вкуса, но и в сохранении его сочности и нежности. Вот несколько правил и рекомендаций, которые помогут вам солить мясо правильно:

Выберите правильную соль. Лучше всего использовать крупную морскую или каменную соль. Она медленно растворяется, что позволяет солить мясо равномерно.

Определите требуемое количество соли. Обычно рекомендуется использовать 1-2% соли по отношению к весу мяса. Но это может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и рецепта.

Солите мясо заранее. Чтобы соль проникла глубже внутрь мякоти и равномерно распределилась, рекомендуется солить мясо за несколько часов или даже ночь до приготовления.

Не солите слишком долго. Соление мяса на слишком долгое время может сделать его слишком сухим. Идеальное время соления зависит от размера и типа мяса, поэтому следите за процессом и делайте поправки, если необходимо.

Равномерно натрите солью поверхность мяса. Постарайтесь равномерно распределить соль по всей поверхности мяса, чтобы она равномерно проникла внутрь.

Оставьте мясо на время для насыщения соли. После натирания солью рекомендуется оставить мясо на время, чтобы соль успела насытить его и придать определенный вкус.

Смойте лишнюю соль перед приготовлением. Перед тем, как начать готовить мясо, смойте лишнюю соль, чтобы избежать излишней солености блюда.

Следуя этим правилам и рекомендациям, вы сможете правильно солить мясо и придать ему великолепный вкус и сочность.

Как солить суп

Профессиональные повара часто и ожесточенно спорят — солить суп в начале и в конце готовки?  И однозначного ответа никто не дает, все зависит от желаемого результата. 

Так, если кулинар хочет получить насыщенный наваристый бульон,
то соль лучше добавлять в самом начале варки. Если же необходим сочный кусок
мяса, солить лучше после снятия пенки, когда соки «запечатаются» внутри и соль
не сможет их вытянуть.

Подсаливать супы принято из расчета — одна чайная ложка на литр жидкости. Но некоторые первые блюда требуют дополнительной соли. 

Например, свежая капуста в борще или щах обожает соль и вытягивает ее из бульона. Поэтому не нужно лишать капусту «лакомства». Достаточно чуть сильнее присолить суп, но лучше сделать это в конце варки. Профессиональные повара называют этот прием «довести до вкуса».

Пересоленный суп можно спасти, добавив в него крупную очищенную
картофелину или рис в пакете для варки. Эти продукты с удовольствием впитают ее излишки из любого жидкого блюда.

Как солить мясо и рыбу

Мясо при жарке лучше солить, когда оно уже запечаталось
корочкой. Тогда соль не сможет вытянуть влагу. Если приправить в
самом начале термообработки, то мясо будет вариться в собственном
соку.

А вот стейки можно натереть солью за час до готовки. Это
поможет равномерно ее распределить. Приправлять
мясо нужно из расчета — чайная ложка на килограмм продукта. Такая же пропорция
рекомендуется для фарша.

Рыбу нужно солить за 15-20 минут до начала жарки. Опытные кулинары знают, что за это время соль подсушит излишне влажный продукт и сделает плотнее. Рыба любит соль больше, чем свинина, говядина или птица, поэтому рассчитывать нужно на две-три чайные ложки на килограмм продукта.

Если при жарке рыбы или мяса масло брызгается, скорее всего,
в него попала влага. Успокоить разбушевавшийся продукт поможет щепотка соли. Но присолить нужно не само блюдо, а масло.

Почему выбор правильного времени для посолки мяса перед варкой так важен

Правильное время для посолки мяса перед варкой играет ключевую роль в создании вкусных и сочных блюд. Процесс посолки помогает не только придать мясу нужную насыщенность вкуса, но и сохранить его сочность и нежность.

Одним из важных аспектов выбора времени для посолки является время, необходимое для того, чтобы соль проникла внутрь мяса. Если мясо посолить слишком рано, то соль не успеет проникнуть достаточно глубоко, что может привести к появлению сухого и неприятного на вкус мяса. С другой стороны, если мясо посолить слишком поздно, то соль может не успеть надлежащим образом распределиться внутри мяса, что также негативно отразится на его вкусовых качествах.

Кроме того, правильное время для посолки мяса перед варкой влияет на его текстуру. Если мясо посолить заранее и оставить его в соли слишком долго, то соль может вызвать высушивание мяса и его утрату сочности. С другой стороны, если мясо посолить непосредственно перед варкой, то соль не успеет воздействовать на структуру мяса, что может привести к его недостаточной прожарке и делать его жестким и неприятным на вкус.

Учитывая все эти факторы, важно определить оптимальное время для посолки конкретного вида мяса. Обычно рекомендуется солить мясо за 1-2 часа до варки, но этот промежуток времени может варьироваться в зависимости от толщины куска мяса, его качества и вида

Экспериментируйте с временем посолки и обратите внимание на изменения вкуса и текстуры мяса, чтобы найти оптимальный вариант для вашего рецепта

В общем, выбор правильного времени для посолки мяса перед варкой имеет огромное значение для получения вкусного и сочного блюда

Не стоит забывать о важности баланса между временем посолки и сохранением качественных характеристик мяса. Следуйте рекомендациям и экспериментируйте, чтобы достичь наилучших результатов в приготовлении своих любимых блюд

Что и когда нужно солить

Когда-то мамы, передавая дочерям знания по кулинарии, говорили, что солить вареное надо в начале, а жареное в конце. Но, со временем эта наука претерпела небольшие изменения. Ведь соль не просто добавка. Это способ сделать блюдо более полезным, помочь используемым продуктам раскрыть свои положительные качества.

Когда что солить

Блюдо	Когда солить	Почему
Картофель «в мундире»	В начале варки	Соль поможет сохранить форму
Овощи вареные для салата	Не использовать соль вообще	Добавляют уже в готовое блюдо по вкусу
Овощи (кроме свеклы)	В начале	Соли сыпать надо довольно много. Примерно чайную ложку на литр воды
Жареная картошка	В конце	Так кусочки не развалятся, и корочка получится аппетитной. Но если масло сильно стреляет, можно посолить его в начале или середине готовки
Щи из капусты	В конце	Надо подождать, пока блюдо сварится, иначе есть риск пересолить его
Бульон рыбный или мясной	В начале	Если нужен вкус именно бульона. Соль поможет раскрыться волокнам филе, и сок перейдет в воду
В конце (за полчаса до выключения)	Если важен вкус мяса или рыбы
Грибной бульон	В конце	Если добавить в начале, грибочки не раскроют свой вкус и аромат полностью
Овощной бульон	Сразу после закипания	Так и овощи форму сохранят, и вкус свой бульону отдадут
Рыба жареная	Перед жаркой	Если посолить кусочки и дать им полежать минут десять, ни не будут крошиться
Мясо жареное	После образования корочки	Если сделать это раньше, будет слишком жестким
Салат из свежих овощей	До добавления заправки и незадолго до подачи	Если добавить соль слишком рано, овощи пустят слишком много сока. А если посолить после добавления масла, крупинки останутся сверху и не впитаются
Макароны, пельмени, вареники, клецки	Перед опусканием в кипяток	Так изделия сохранят свою форму, не развалятся
Бобовые	За 10-15 минут до кона варки	Если посолить раньше, они будут слишком твердые
Печенка	В конце	Иначе получится жестковатой
Борщ, суп и другие первые блюда	В конце	Если сделать это в начале варки, часть воды выкипит, а овощи соль впитают, и может получиться пересолено

Блюда имеющие кислую или соленую составляющую, такие как винегрет, солянка, рассольник, оливье и пр. иногда вообще не солят.

https://www.youtube.com/watch?v=XID26aXSiMY

Когда солить говядину при варке

Бульон из говядины – основа первых блюд. Некоторые готовят борщ только на говяжьем бульоне.

Приготовление несложно, если учесть каждую деталь и этап: от выбора продуктов до приготовления бульона и приправ.

Когда солить бульон — это важнее, чем кажется, так же, как и то, сколько соли добавить в бульон, чтобы усилить вкус.

Некоторые добавляют соль в самом начале – в процессе варки мяса. Такое решение продиктовано тем, что мясо хотят использовать в дальнейшем в других блюдах и при последующей готовке могут возникнуть проблемы.

Соль, помимо придания аромата, обладает и другими свойствами, которые могут затруднить приготовление вкусного блюда, поэтому спешить не желательно.

Бульон из говядины рекомендуется приправлять в конце приготовления, примерно за полчаса до снятия с огня.

Мясо следует варить на воде без каких-либо добавок. Наличие соли блокирует проникновение мясных и овощных ароматов в бульон, которые составляют основу бульона и никакие другие добавки не компенсируют эти потери.

Опытные повара добавляют соль интуитивно. Новичкам следует соблюдать умеренность и добавлять небольшими порциями. Гораздо проще добавить лишнюю щепотку или две, чем спасти пересоленное блюдо.

Конкретная порция соли зависит от количества приготовляемого бульона и индивидуальных предпочтений. Предполагается, что на кастрюлю емкостью 5-6 литров хватит 2 чайных ложек соли.

Вывод

Соление мяса при варке — это наука, которую стоит изучать, чтобы получать настоящее удовольствие от готовки. Солить мясо нужно умеренно и в конце варки, чтобы сохранить его вкус и сочность. И не забывайте про нашу важную рекомендацию — готовьте мясо в соленой воде, чтобы сохранить все его питательные качества.

Сколько Копчиковых желез имеется у птиц

У птиц есть парные копчиковые или над-хвостовые железы. Однако, научные знания о том, как устроены и каким образом они функционируют, крайне ограничены. Копчик находится в пределах позвоночника, и железы расположены в его окрестностях. Птицы могут использовать эти железы во время своих действий, необходимых для выживания и размножения, например, в процессе укрепления плотности перьев, чтобы защитить себя от холода и воды. Некоторые исследования предполагают, что копчиковые железы также могут использоваться птицами как источник солей и витаминов, необходимых для здоровья и выживания. Однако, в целом, более точная информация о копчиковых железах у птиц требует дополнительных исследований и обсуждения в научном сообществе.

Кто из зверей ест бруснику

Бруснику едят многие звери и птицы. Один из них — бурый медведь. В период урожая он с радостью посещает брусничники и собирает ягоды, используя для этого приемы, используемые при пастьбе на низкорослой траве. Но медведь — не единственный поклонник этой ягоды. Бруснику употребляют в пищу лисы, крысы, косули, олени, зайцы, куницы и многие птицы. Для летающих зверей, таких как синицы, червоногрудки и горихвостки, брусника — находка, так как они быстро найдут их на кустарнике благодаря ярким красным ягодам. Многие звери используют бруснику в качестве заготовок на зиму, получая витаминную поддержку в холодные месяцы.

Можно ли воробьям кукурузу

Воробьям можно давать кукурузу, но только в дробленом виде, чтобы птицы могли безопасно ее съесть. Также можно предложить им зерносмесь, которая является полезной и питательной пищей для пернатых

Важно не забывать наполнять кормушки семечками, зерносмесью, дробленой кукурузой и просом, чтобы птицы могли получать необходимые для них питательные вещества. Поэтому, если вы решите угощать воробьев, обязательно следите за состоянием кормушек и их наполнением

Таким образом, обеспечивая пернатым разнообразное и полезное питание, вы поможете им оставаться здоровыми и сытыми, а также сможете наслаждаться их присутствием в вашем саду или на балконе.

Что можно давать крысам в качестве вкусняшек

Крысы, как и многие другие грызуны, обладают очень изощренным вкусом. Они предпочитают вкусные, а порой и не очень полезные, продукты, такие как орехи, сладкие ягоды, мясо и белковые продукты. Однако, владельцам крыс следует следить за тем, какие лакомства они дают своим питомцам, чтобы не навредить их здоровью. Рекомендуется давать лакомства не чаще 2-3 раз в неделю. Исходя из этого, можно составить меню для крысы, включив свежие овощи, фрукты, кусочки хлеба и натуральных продуктов. Не стоит давать крысам конфеты, шоколад и другие сладости, которые могут вызвать проблемы со здоровьем животного. Удачное сочетание правильного питания и лакомств помогут поддержать здоровье и хорошее настроение крысы.