Как очистить осьминогов маленьких замороженных

Подготовка к чистке осьминога: полезные советы и рекомендации

1. Приобретение свежего осьминога:

Перед началом чистки, убедитесь в свежести осьминога. Запах моря, яркая окраска и четкие контуры его тела являются признаками свежести. Отдайте предпочтение местным магазинам или рынкам, где осьминог привозят непосредственно с промыслов. Не покупайте осьминогов, которые покрыты льдом, так как это может свидетельствовать о замороженном продукте.

2. Подготовка рабочей поверхности:

Перед началом чистки осьминога, убедитесь, что ваша рабочая поверхность чиста и аккуратна. Рекомендуется использовать деревянную разделочную доску, так как она предотвращает скольжение осьминога и нейтрализует неприятный запах. Также полезно иметь под рукой резиновые перчатки для защиты рук.

3. Подготовка инструментов:

Для чистки осьминога понадобятся острые ножницы, острые ножи, чистые тарелки и емкость для удаления отходов. Обязательно проверьте, что инструменты хорошо заточены и чисты, для обеспечения точных и аккуратных движений.

4. Удаление внутренних органов:

Перед приступлением к чистке осьминога, удалите его внутренние органы. Основная цель — удалить внутреннюю пасть и мешочки с чернилами. Сначала аккуратно отрежьте пасть осьминога

Затем аккуратно вытащите чернила и осторожно удалите мешочек, осторожно вырезая его

5. Отделение головы и ног:

Следующим шагом является отделение головы осьминога от ног. Возьмите острые ножницы или нож и аккуратно разрежьте голову осьминога от тела, пройдя по контуру. Затем разделите ноги, сделав надрезы в основании каждой ноги и открыв их веером.

Следуя этим полезным советам, вы сможете правильно подготовиться к чистке осьминога и успешно справиться с этой задачей.

Вкусовые качества и особенности

Сколько варить замороженных осьминогов? По времени это будет меньше, чем если бы вы собрались готовить свежих. Время приготовления зависит от размеров морепродуктов. Мясо осьминогов пользуется популярностью, потому что обладает особыми вкусовыми качествами. Оно нежное, питательное, со сладковатым привкусом. Деликатес этот очень любят итальянцы, испанцы, японцы. Осьминог — это головоногий моллюск, который обитает в тропических и субтропических морях. У него мягкое овальное тело, которое похоже внешне на мешок, восемь длинных щупалец с присосками. Всего обитает в морях и океанах около двухсот видов.

Большой осьминог весит более семи килограммов, достигает в длину больше метра. Но существуют и очень крупные особи. Используют в пищу щупальца и тушки. На вкус мясо осьминога похоже на кальмара, но мягче. Этот морепродукт варят, фаршируют, запекают, тушат и даже едят сырым. Мясо осьминога — богатый источник витаминов группы В, микроэлементов, минеральных веществ, аминокислот, белка, жирных кислот Омега-3. Мясо укрепляет иммунную систему, положительно влияет на работу сердца и других органов, снабжает клетки кислородом, нормализует работу ЖКТ, замедляет процессы старения. И это еще не весь список.

Популярные методы и приемы

При чистке осьминога существует несколько популярных методов и приемов, с помощью которых можно добиться наилучшего результата:

1. Использование соленой воды. Одним из самых распространенных способов является замачивание осьминога в соленой воде перед его очисткой. Для этого необходимо приготовить раствор из 3-4 столовых ложек соли на 1 литр воды и замочить осьминога в этом растворе на протяжении 30-60 минут. Соль помогает размягчить кожу осьминога, что упрощает его чистку.

2. Механическое удаление пленки. Для того чтобы очистить осьминога от внешней пленки, следует использовать механическое действие — стирать пленку при помощи ножа или другого острого предмета. Чтобы процесс был более эффективным, необходимо использовать ранее замоченного осьминога, так как это поможет смягчить кожу.

3. Удаление внутренних органов. После удаления пленки, можно приступить к удалению внутренних органов осьминога

Для этого следует открыть его мешок с чернилами и осторожно удалить все внутренности пальцами или при помощи ножа. Также необходимо удалить клюв и глаза осьминога

4. Чистка щупалец. Щупальца осьминога также требуют особого внимания при чистке. Щупальца следует отсечь от туловища и затем очистить от слизи и плотно прилегающей кожи. Для этого можно использовать нож или скребок.

5. Подготовка к готовке. После основной чистки осьминога следует ополоснуть его холодной водой и высушить на бумажном полотенце. При необходимости его можно нарезать на куски перед тем, как приготовить желаемое блюдо.

Метод	Описание
Использование соленой воды	Замочить осьминога в соленом растворе для размягчения кожи.
Механическое удаление пленки	Очистить осьминога от внешней пленки при помощи ножа или острого предмета.
Удаление внутренних органов	Удалить чернила, внутренности, клюв и глаза осьминога.
Чистка щупалец	Очистить от слизи и плотно прилегающей кожи.
Подготовка к готовке	Ополоснуть холодной водой, высушить и нарезать на куски (по желанию).

Важные шаги подготовки для эффективной очистки осьминога

Прежде чем приступить к очистке осьминога, необходимо выполнить несколько важных шагов подготовки. Это позволит не только упростить процесс, но и повысить эффективность вашей работы. Вот несколько основных шагов, которые следует выполнить перед очисткой осьминога:

1. Приготовьте все необходимые инструменты и посуду. Вам понадобятся кухонные ножи, доска для нарезки, миска с водой, сито и салфетки. Убедитесь, что все инструменты чистые и острые для достижения наилучших результатов.
2. Определитесь с методом очистки. В зависимости от предпочтений и опыта, вы можете выбрать один из распространенных методов – традиционный, варением или замораживанием. Изучите все варианты и выберите подходящий для вас.
3. Разделите осьминога на части. Осьминоги имеют несколько частей – голову, щупальца и туловище. Разделите осьминога на эти части для более удобной работы.
4. Удалите внутренности осьминога. Перед очисткой удалите внутренности, такие как клюв и внутренние органы. Промойте осьминога под проточной водой для удаления остатков.
5. Очистите кожу осьминога. Способы очистки кожи осьминога могут варьироваться в зависимости от выбранного метода. Это может включать удаление кожи с помощью ножа или использование щетки для удаления лишних частей.
6. Ополосните осьминога в холодной воде. Поместите очищенного осьминога в миску с холодной водой и хорошо ополосните, чтобы удалить остатки грязи или кожи. Осьминог теперь готов к дальнейшей обработке или приготовлению.

Следуя этим важным шагам подготовки, вы сможете эффективно очистить осьминога и получить отличный результат. Помните, что очистка осьминога может быть сложной задачей, поэтому имейте терпение и не спешите, чтобы добиться наилучших результатов.

Что еще подходит к блюду из осьминога?

Любые бобовые, к примеру, фасоль, овощи, зелень и, обязательно, соевый соус или оливковое масло, винный уксус.

Японцы подают осьминога с рисом, водорослями и васаби. Китайцы же мудрят и маскируют моллюска соусами. Португальцы предпочитают осьминога в кляре, а итальянца предпочитают класть его в суп для навара.

Есть осьминога можно и живыми. По крайней мере, так любят делать корейцы. А вот в России советуют делать салаты с осьминогами. Они легкие и одновременно питательные. В салат можно смело класть листья салата, добавлять оливковое масло или винный уксус, лимон. Но главное не переборщить. Для салата и сашими всегда важен внешний вид. Поэтому нужно постараться красиво порезать щупальца. Сделайте так, чтобы на каждом пояске или кружочке были присоска.

Как приготовить осьминога на гриле

Блюдо по этому рецепту получается диетическим и очень вкусным. Если вы хотите удивить гостей и семьи, идеально подойдет осьминог на гриле.

Тебе понадобится:

• 1,5-2 килограмма — осьминог (лучше взять мини-осьминогов)
• 1 столовая ложка — соль
• 0,5 лимона
• 3 столовые ложки — растительное масло
• 500 грамм — помидоры черри
• 4 зубчика — чеснок

Как приготовить:

1. При необходимости моллюсков размораживают. Тушку нарезают крупными кусками. Если у вас есть маленькие осьминоги, просто промойте их под холодной водой.

2. Чеснок измельчить, осьминога натереть, посолить. Выдавить сок лимона в емкость, всыпать масло, тщательно перемешать.

3. Гриль нагревается, продукт обжаривается по 3-4 минуты с каждой стороны. Должна появиться золотистая корочка. Помидоры на гриле добавляются быстро. Подавать, пока он не остынет.

Приятного аппетита!

С чем готовят осьминога

Осьминога кладут практически во все супы, в которых есть несколько видов морепродуктов. Продукт отлично сочетается с кальмарами. А сейчас многие повара делают котлеты из этих моллюсков. Это блюдо, кстати, охотно едят малыши

Здесь важно удалить у кальмара и осьминога клювы, выпотрошить и пропустить через мясорубку. К фаршу добавить чеснок, зелень и лук, далее обвалять в панировочных сухарях и жарить

Готовим молодых осьминогов

На сковороде котлеты достаточно держать две-три минуты. Кстати, такое блюда очень полезно для артистов. Осьминоги и кальмары — это белок в чистом виде, а он полезен для связок и позволяет надолго сохранить голос. Не зря лучшими певцами считаются итальянцы, которые едят морепродукты едва ли не каждый день.

Как правильно варить осьминогов?

Чтобы продукт получился вкусным, не жестким, нужно знать секреты приготовления. Так, осьминог варится в кастрюле с закрытой крышкой, на среднем огне. Если варить морепродукт на большом огне, вся влага с него выйдет быстро, но само его приготовление не ускорится. Перед тем, как бросить деликатес в кастрюлю, его нужно предварительно подготовить.

Если вы приобрели целую тушку морежителя, а не отдельные его щупальца, ее нужно тщательно промыть, постараться удалить все содержимое головы, глаза. Нередко в гипермаркетах продаются осьминоги вместе с чернильным мешком. Он тоже подлежит удалению в обязательном порядке. Располагается мешок с внутренней стороны головы.

Если же были куплены отдельные части тушки осьминога, их достаточно просто промыть под проточной водой. Крупного осьминога нужно предварительно отбить. Тогда он получится нежным и мягким. Делать это стоит аккуратно, через пищевую пленку чтобы не повредить структуру. Также, для получения вкусного деликатеса следуйте таким советам:

• Опускайте осьминога только в уже кипящую воду. Если же класть щупальца в сразу, в холодную жидкость, они получатся жесткими, резиновыми.
• Используйте минимальное количество воды для приготовления, чтобы продукт готовился практически в своем соку. Так, достаточно налить в посуду всего 2-3 сантиметра жидкости.
• Готовьте осьминога исключительно под закрытой крышкой. Так мясо проварится лучше, не станет жестким.
• Остывать осьминога оставьте в той же воде, что он и варился.
• Солите продукт уже в самом конце приготовления, чтобы он остался максимально сочным.

Как варить осьминога замороженного? Замороженный продукт обязательно нужно разморозить в холодильнике. Не стоит поддавать его высоким температурам, чтобы ускорить этот процесс. Мясо очень быстро поменяет свою структуру, и станет резиновым. Если же осьминожки маленькие, их можно варить сразу, не размораживая. Затем, нужно пройти все те же процессы подготовки продукта, варки.

Процесс приготовления деликатеса в скороварке

Немного иначе готовится продукт в пароварке. Так, в пароварку наливается небольшое количество воды, добавляется соль, специи по вкусу. Вода должна закипеть. Только после этого кусочки осьминога погружаются в емкость на 3 секунды. Окунать продукт нужно 3 раза по 3 секунды. После таких «ванн» осьминога опускают в воду, накрывают крышкой и варят.

Чтобы продукт получился сочным и вкусным, советуют покрошить головку лука в бульон с осьминогом. Если же проигнорировать процесс «купания», тушка будет жесткой, потеряет свою мягкость и сочность. Еще одним секретом вкусного блюда, используемого в различных рецептах, является применения деревянной пробки от бутылки вина. Пробка просто кладется в кастрюлю с осьминогом. Дерево, которое применяется для изготовления пробок не портит вкус морепродукта, а делает его только мягким. Также, есть варианты приготовления мелких кусочков щупальцев в кляре на сковороде, в пиве, на гриле.

Сифудо тяхан

Это традиционное блюдо страны восходящего солнца, в состав которого входят рис и различные морепродукты. Традиционно в Sifudo Tahyan добавляют настоящую смесь различных видов рыбы, икры и филе этого осьминога, но в нашей стране очень сложно получить полный список ингредиентов, поэтому мы рассмотрим упрощенный вариант этого рецепта.

Ингредиенты:

• 500 г риса;
• филе осьминога — 500 г;
• три моркови;
• лук;
• куриное яйцо;
• болгарский перец — одна штука;
• 20 г соевого соуса;
• 15 г оливкового масла;
• перец по вкусу.

1. Приготовить рисовую крупу и филе осьминога (отдельно), отварные морепродукты нарезать кусочками подходящего размера.
2. Овощи мелко нарезать, обжарить в масле на среднем огне десять минут
3. Добавить осьминога, обжарить пару минут.
4. Влейте яйцо, быстро перемешайте, пока оно не схватится за горячую сковороду, затем убавьте огонь и добавьте рис.
5. Заправить блюдо пряным соевым соусом, выключить огонь, подавать горячим.

КБЖУ — 109/15/10/5

Как сделать правильный выбор?

Прежде всего, следует выбрать осьминога.

Замороженный или свежий? Если вы хотите извлечь максимальную пользу и насладиться нежным вкусом, то желательно выбрать свежего. Но его вам наверняка придётся разделать, хотя можно попросить об этом продавца (вероятно, ему придётся заплатить)

А если вы хотите сэкономить силы и время, то можно приобрести и замороженного осьминога, в таком виде тушки обычно продаются уже полностью разделанными и даже быстрее готовятся, и это очень удобно.
Обратите внимание на размер. Маленькие осьминожки имеют более нежную мякоть, средние более питательны, а вот большой взрослый осьминог весом около двух-трёх килограммов может быть «резиновым».
Оцените внешний вид

Но такой критерий будет актуальным только в случае покупки свежего осьминога. Поверхность тушки должна быть блестящей, цвет – бордово-коричневатым и равномерным. Никаких повреждений не допускается.
Изучите запах. Он специфический, но довольно приятный. Отдавать «тухлятиной» он точно не должен.

Основные принципы очистки

1. Определите свои цели. Прежде чем начать очищать осьминога, нужно определить, что именно вы хотите достичь. Хотите ли вы удалить песок или грязь с поверхности осьминога, или же вам нужно полностью удалить его внутренности? В зависимости от цели, выберите подходящий метод очистки.

2. Подготовьте рабочее место

Очистка осьминога может быть довольно грязной задачей, поэтому важно установить все необходимые инструменты и материалы на удобном рабочем месте. Разместите на рабочем столе нож для очистки, контейнер для сбора отходов и тряпки для промывки осьминога

3. Очистите поверхность осьминога. Начните с удаления песка и грязи с поверхности осьминога. Это можно сделать с помощью ножа для очистки или мягкой щетки

Особое внимание уделите ушкам и присоскам, так как там может скапливаться грязь

4. Удалите внутренности осьминога. Если вашей целью является полная очистка осьминога, то необходимо удалить его внутренности. Для этого с помощью ножа аккуратно разрежьте осьминога по брюшной стороне и извлеките его внутренности. Будьте осторожны и аккуратны, чтобы не повредить нежную текстуру мяса.

5. Промойте осьминога. После удаления внутренностей осьминога, промойте его под холодной проточной водой. Это поможет удалить остатки кишечного содержимого и крови, и придать осьминогу свежий вкус.

Придерживаясь этих принципов, вы сможете успешно очистить осьминога и приготовить из него вкусное блюдо.

Самые вкусные рецепты с осьминогом

1. Осьминог с оливковым маслом и лимонным соком

Данный рецепт позволяет насладиться неповторимым вкусом осьминога и сохранить его нежность. Для приготовления блюда вы будете нуждаться в свежем осьминоге, оливковом масле, лимонном соке, соли и перце. После очистки осьминога, нарежьте его на кольца и обжарьте на сковороде вместе с оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Когда осьминог достигнет готовности, сбрызните его лимонным соком и подайте к столу.

2. Жареный осьминог в панировке

Данный рецепт придает осьминогу хрустящую текстуру и изысканный вкус. Для приготовления блюда вам понадобятся мука, яйца, хлебные крошки, растительное масло, соль и перец. Очистите осьминог и нарежьте его на кусочки. Затем обмакните каждый кусочек осьминога в муку, затем взбитое яйцо и хлебные крошки. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте осьминог до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте жареный осьминог со свежими овощами или соусом на ваш выбор.

3. Осьминог с чесноком и соевым соусом

Этот рецепт придает осьминогу ароматный и насыщенный вкус. Для приготовления блюда вы понадобитесь осьминог, чеснок, соевый соус, оливковое масло, соль и перец. Очистите осьминог и разрежьте его на кусочки. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте несколько минут. Затем добавьте осьминог, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте осьминог до готовности, затем добавьте соевый соус и готовьте еще 2-3 минуты. Подавайте осьминог с рисом или гарниром по вашему желанию.

4. Осьминог с овощами на гриле

Этот рецепт позволяет получить осьминога с сочными овощами и нежным ароматом гриля. Для приготовления блюда вам понадобятся осьминог, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, паприка, зелень и различные овощи для гриля (например, сладкий перец, цуккини, баклажаны). После очистки осьминога, нарежьте его на кольца. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и паприку. Обмакните кольца осьминога в эту смесь и оставьте на 15-20 минут. Подготовьте овощи для гриля, нарежьте их на полоски и запекайте на гриле до готовности. Затем добавьте к ним кольца осьминога и готовьте еще несколько минут. Подавайте осьминог с овощами на гриле, посыпав зеленью.

5. Осьминог в маринаде

Этот рецепт позволяет придать осьминогу интенсивный вкус и аромат. Для приготовления блюда вам понадобятся осьминог, оливковое масло, сок лимона, соевый соус, чеснок, имбирь, мед, соль и перец. Обработайте осьминог и нарежьте его на кольца или полоски. Смешайте оливковое масло, сок лимона, соевый соус, измельченный чеснок, тертый имбирь, мед, соль и перец. Положите осьминог в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем обжарьте осьминог на сковороде до готовности. Подавайте осьминог в маринаде с рисом или свежими овощами.

Попробуйте приготовить один из этих рецептов с осьминогом и насладитесь неповторимым вкусом этого морепродукта. Приятного аппетита!

Как подготовить осьминога

В мире насчитывается несколько сотен видов осьминогов. Самым известным и ценным с точки зрения потребления является осьминог обыкновенный, который может весить до 10 килограммов.

В российских магазинах обычно продаются замороженные осьминоги, хотя в продаже бывают и свежие. Последних легко узнать по оранжевому оттенку, и их лучше всего покупать в прибрежных районах. Через несколько десятков часов после заморозки их цвет меняется на серовато-розовый.

Покупая замороженных осьминогов, мы обычно имеем дело с предварительно потрошенным продуктом — без кишок и пакета с чернилами. Все что вам нужно сделать:

• отрезать нижнюю часть головы, то есть опору, на которой держатся щупальца.

• вырезать или выдавить руками зубы (клюв), состоящие из двух темных хитиновых бляшек;

• вырезать глаза и хрящевую структуру за ними;

• еще сырого осьминога не следует нарезать на более мелкие кусочки. Во время варки или тушения осьминог сам выделяет много сока, а если разрезать его на мелкие кусочки заранее, его сочность и аромат полностью пропадут.

Если вы хотите приготовить только щупальца, вы можете просто отрезать их. Перед приготовлением осьминога следует тщательно вымыть — особенно маленькие присоски, которые могут скрывать грязь.

После очистки осьминога не забудьте хорошо отбить его пестиком или ударьте им пару раз по столешнице. Моллюск содержит много волокон коллагена, которые делают мясо жестким и эластичным. Из-за “массажа” волокна разрушаются, и мясо становится мягким.

Рецепты

Какие простые рецепты из морепродуктов реализовать на своей кухне? Если купили замороженных осьминогов (мелких), то попробуйте сделать салат. Для него понадобятся:

• осьминоги мелкие — 150 г;
• листья салата — 150 г;
• сельдерей — 1 шт.;
• лук зеленый — 30 г;
• масло оливковое — по вкусу;
• чеснок, черный молотый перец;
• лист лавровый — по вкусу.

Добавьте в кастрюлю с кипящей водой соль, черный перец, лавровый лист, чеснок, осьминогов. Когда морепродукты сварятся, их нужно нарезать мелко. В другой кастрюле сварить филе курицы вместе с морковью. Остудить и нарезать курицу. Вымыть салат, высушить, выложить на блюдо. Затем нарезать лук, сельдерей, перемешать с осьминогами и курицей, посолить, добавить оливковое масло сверху.

Еще один интересный и простой рецепт — осьминоги с картофелем. Для приготовления понадобятся:

• осьминоги — 1 кг;
• картофель — 1 кг;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 5 долек;
• лимонный сок из 1/2 плода;
• оливковое масло;
• соль.

Картофель очистите, нарежьте, сварите. Мясо отварите и и нарежьте (маленьких осьминогов можно не шинковать). Смажьте противень растительным маслом, уложите картофель, осьминогов, полейте соком лимона и маслом оливы, посыпьте чесноком и зеленью, посолите. Запекать нужно в духовом шкафу до готовности.

Как почистить осьминога с чернилами? Если это неправильно сделать, то можно испортить блюдо. Удалите из середины мешочек с чернилами. Если осьминог свежий, то промойте его водой, удалите слизь с щупалец, отделите голову от них, удалите также «клюв» и глаза. Промойте мясо водой, ошпарьте кипятком или отварите, затем снимите кожицу, отправьте тушку в морозильник на пару суток. Это нужно для того, чтобы мясо было мягким, а не жестким.

Сколько варить щупальца осьминога?

Период приготовления продукта полностью зависит от его размеров. В целом, время приготовления может составлять от 5 до 60 минут. Так, осьминог готовится:

Сколько варить осьминога

Все зависит от размера осьминога:Большого размера (более 3 кг) варить – 1 час (60 мин.)Среднего размера (до 3 кг) варить – 20 минутМаленького размера осьминоги варить – 5 минут

Не стоит варить осьминогов дольше указанного времени, так как мясо в этом случае станет резиновым. Осьминог по вкусовым качествам сильно напоминает кальмаров. Так же можете ознакомиться со статьей «Сколько варить кальмаров».

В конце статьи вы можете ознакомиться с видео рецептом приготовления осьминога, от шеф-повара. Он подробно описывает весь процесс приготовления. Так же хочу представить видео рецепт приготовления мелких осьминогов.

Как чистить осьминога

Если осьминог заморожен, то нужно разморозить при комнатной температуре или под холодной водой (так будет быстрее).

Промыть хорошо под проточной водой. Удалить зубы (с силой выдавите их и отрежьте). Отрезать щупальца (если это средняя или большая тушка). Сделать разрез вдоль туловища и очистить от внутренностей. Чернильный мешок не следует выкидывать, так как из чернил можно приготовить много вкусного. Если это тушка не мелкого размера, то следует снять кожу, но предварительно её нужно варить в течение 5-10 минут, а потом остудить и соскоблить её ножом. Готово.

Несколько кулинарных рецептов приготовления осьминогов.

Как приготовить салат из осьминога с томатами.

Состав продуктов:
Мясо осьминога вареного – 100 гр.Томаты черри – 3 шт.Корнеплод вареного картофеля – 50 гр.Свежий или замороженный горошек зеленый – 50 гр.Масло оливковое или любое рафинированное – 30 гр.Специи: соль и черный молотый перец по вкусуЧеснок – 2 зубка

Для заправки
Оливковое масло – 40 грамм, сок лимона – 1 ст. ложка, мед жидкий – 10 гр.

Как приготовить салат из осьминога с томатами:
Все ингредиенты для заправки смешать.Режем крупными кусочками мясо осьминога и картофель, а затем обжарить на растительном масле. Томаты режем на две или четыре части. Горошек отварить и остудить. Подготовленные продукты соединяем, солим, перчим, заправить заправкой, перемешать.

Жареный осьминог рецепт

Продукты:
Осьминог – 1 кг.Масло оливковое – 100 гр.Орегано – 1 ст. ложкаЛимон желтый – 2 шт.Соль по вкусу

Как приготовить жареного осьминога:
Подготовим осьминога, как описано выше. Варим 5 минут, остужаем, чистим кожу ножиком. Промыть тушку и нарезать кусочками 2 см. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. На противень или сковороду добавить масло и разместить кусочки осьминога. Засунуть в духовку и запекать 35 минут. На стол подаём кусочки осьминога с лимоном и орегано.

Рецепт тушеного осьминога с овощами

Как приготовить осьминога.Также , отличным рецептом, как приготовить осьминогов, является тот, который пришел к нам из Италии. Мы говорим об осьминогах с картошкой. Многие, которые пробовали его, имеют мнение, что это довольно необычное и вкусное блюдо из морепродуктов. Чем отличается это блюдо от других? Тем, что оно имеет достаточно нежный и запоминающийся вкус .

Итак, какие составляющие вам понадобятся, чтобы приготовить осьминогов с картошкой ? Записывайте :

• Полкило картофеля;
• Лук в количестве одной штуки;
• Маслины , в которых отсутствуют косточки ( 50 грамм);
• 60 мл оливкового масла;
• Две штучки лаврового листа;
• Один пучок петрушки;
• Один килограмм осьминогов;
• Столовая ложка уксуса;Специи по вкусу;
• Одна штука сельдерея.

Как готовить осьминога с овощами, чтобы он был мягким и сочным:

Теперь приступаем к самому процессу приготовления осьминогов. Их тушки следует очень хорошо помыть и немного отбить для того, чтобы они приобрели мягкость .

Нарежьте сельдерей и положите его в емкость , куда поместите лавровый лист и нашинкованный лук. Залейте все это водой и доведите до кипения.

Как только вода закипит, можете добавлять в нее осьминогов. Сделайте средний огонь и варите их на протяжении 45 минут, не забыв добавить уксус и щепотку соли.

Как только осьминоги сварятся, остужаем их и убираем с них кожу. Далее шинкуем мясо кусками. Переходим к приготовлению картофеля. С него необходимо удалить кожуру и нарезать дольками .

Пожарьте лук , нарезанный в форме полуколец в сковороде, где предварительно разогрели масло. Как только лук приобретет золотистый цвет , опускаем туда картошку, которую необходимо жарить на протяжении 5 – 7 минут. Причем, огонь должен быть сильный. При необходимости перемешивайте картофель.

По истечению этого времени добавьте в приготовленную массу маслины , мясо осьминога и жарьте это на протяжении 10 минут на слабом огне, накрыв крышкой.

Как только заметите , что картофель стал мягким, добавьте туда специи и нашинкованную петрушку. Хорошенько перемешайте блюдо и оставьте под крышкой в сковороде при выключенном огне. Блюдо готово!